牛皮的做法?主料：熟牛皮900克輔料：糖1大勺、食用油3小勺、辣椒醬1小勺、老抽2小勺、腐乳2塊、姜1小塊、蔥5根、蒜5瓣、料酒3小勺、鹽半小勺、黃瓜1條、胡蘿蔔1個、醋1大勺，接下來我們就來聊聊關于牛皮的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛皮的做法
主料：熟牛皮900克。
輔料：糖1大勺、食用油3小勺、辣椒醬1小勺、老抽2小勺、腐乳2塊、姜1小塊、蔥5根、蒜5瓣、料酒3小勺、鹽半小勺、黃瓜1條、胡蘿蔔1個、醋1大勺。
将黃瓜、胡蘿蔔、姜、蔥洗淨，黃瓜、胡蘿蔔切片，制作成盤邊裝飾花，姜切絲，蔥切段，蒜切片，備用。
将牛皮洗淨，放入壓力鍋，加小半碗清水，煮10分鐘。
将牛皮從壓力鍋取出，晾涼，切成約4厘米長、2厘米寬，備用。
炒鍋放油，燒至六成熱，放入姜、蔥、蒜、辣椒醬、醬油、腐乳，小火炒香。
放入牛皮，調入料酒，翻炒勻，加入糖醋、适量水，小火煨20分鐘入味，用筷子戳得動就行了。
調入鹽，翻炒勻。
用筷子把牛皮夾出，擺放在已用黃瓜、胡蘿蔔圍了花邊的盤中，将鍋裡剩下的湯汁均勻地淋到牛皮上。
撒上蔥花即可。
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