每逢夏天必露肉，又是一場選美大賽，一些小仙女的減肥大計劃又要開始實施了。每次說起減肥啊，就會想到一個必備的蔬菜，那就是西蘭花。西蘭花是我們經常吃的蔬菜，其中的維生素等微量元素含量豐富，對人體的好處是非常多了，對于身體消腫的功效作用也很大！所以經常吃一些西蘭花對我們的身體有很大的優勢！
現在啊，越來越多的人喜歡吃西蘭花了，不僅是小姑娘喜歡通過吃西蘭花來做減脂餐。也有好多寶媽喜歡用西蘭花來給寶寶做輔食，可見西蘭花的營養價值還是十分受到認可的。想做到每頓飯營養均衡，那吃了菜也得吃肉，俗話說“地上的不如海裡的”，所以海裡的蝦肉就是不二之選。在這道西蘭花炒蝦仁中，豐富的膳食纖維和優質的蛋白質，讓這道菜營養又健康！
【名稱：西蘭花炒蝦仁】
【食材用料】： 西蘭花一顆、蝦仁若幹、胡蘿蔔、食用鹽、蔥姜蒜末若幹、雞蛋一個、玉米澱粉、料酒。
【做法】：如下
步驟1、大蝦洗幹淨，去皮、去頭、去蝦線、剝蝦仁。
步驟2、剝好的蝦仁裡打入一個蛋清，加入一些玉米澱粉，攪拌均勻。這是為了讓蝦仁更加的滑嫩，增加口感。
步驟3、把準備好的西蘭花掰成一朵一朵的小塊，胡蘿蔔切成菱形片即可。鍋中燒水，水開後下入準備好的蔬菜，準備焯水。鍋裡可以放幾滴油，這樣可以保持蔬菜經過焯水後已經顔色豔麗，光亮如新。
步驟4、鍋内倒入适量的花生油，花生油營養價值高，香濃的味道更加重一些。
步驟5、鍋開中火，鍋中油燒熱至6成，把準備好的蔥姜蒜的末末倒入鍋中，然後煸炒出來香味，用花生油來爆鍋是天作之合，這樣炒出來的菜有格外的香氣，好吃又健康。
步驟6、鍋中炒出蔥油的味道，之後再放入處理好的蝦仁，不要炒到全熟，隻需要炒出來蝦油，紅油即可。
步驟7、鍋中的鮮蝦油的味道之後，把自己處理好的西蘭花和胡蘿蔔倒進鍋裡。然後把準備好的食用鹽，放入适量，按照自己的口味來。因為蝦仁提前處理過，也是用鹽腌制過了，西蘭花也是很好吸收味道的蔬菜。所以放一些鹽就可以了，不需要其他的調味料了。大概翻炒個5分鐘左右，西蘭花和胡蘿蔔都入味了，就可以出鍋了。
【注意事項與小貼士】
1、西蘭花在切的時候要注意切根部，不要切花頂，因為切花頂會散開。
2、可以直接用處理好的蝦仁，這樣省去處理大蝦的時間。
3、花生油可以直接用，但是大豆油就需要我們把大豆油燒熟，不然會有一股豆油的夾生味。
4、畢竟是炒菜，在制作的時候火候也要掌握，全程不需要小火，中火燒油，大火炒菜即可。
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