栗子焖排骨怎麼做?将排骨冷水下鍋氽燙，水開後将排骨氽湯至去除雜質和血水；氽湯好的排骨撈出瀝幹水份，現在小編就來說說關于栗子焖排骨怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
栗子焖排骨怎麼做
将排骨冷水下鍋氽燙，水開後将排骨氽湯至去除雜質和血水；氽湯好的排骨撈出瀝幹水份。
将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切開殼和裡面的皮就好(切的少許栗肉也沒關系)；将切好的栗子放入鍋内加水煮至七成熟即可。
煮好的栗子從鍋内撈出，快速投入冷水中(這步我是想着熱脹冷縮)；輕輕的一擠切的刀口，用指甲撕開即可剝出栗肉了。
鍋内倒油後放入冰糖熬至冰糖變成褐色；将瀝幹水的排骨倒入鍋内翻炒至上色。
倒入老抽和料酒，放入蔥蒜紅椒八角一起繼續翻炒；放入剝好殼的闆栗快炒，再倒入少許醋和生抽。
翻炒均勻的食材轉入砂鍋煲中；加一碗半的水加蓋中小火煮，煮至排骨和闆栗入味即可關火，焖一會兒再揭蓋。
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