一道山西風味的菜肴，醋和辣椒不可少。這道菜一出鍋，油亮汁濃的樣子讓人忍不住大快朵頤，何況這還是人人都愛吃的大白菜呢？
300克大白菜，10克幹辣椒段，7克蔥段
6克姜片，食用油适量，5克生抽，3克鹽
2克雞粉，10克陳醋，10克芝麻油，5毫升水澱粉
烹饪步驟
- 1 洗淨的白菜切去葉子部分，将梗部斜刀切片。
- 2 熱鍋注入适量的食用油，倒入蔥段、姜片、幹辣椒爆香。
- 3 倒入白菜片，翻炒片刻。
- 4 加入生抽、鹽、雞粉、陳醋炒勻入味。
- 5 用水澱粉勾芡收汁。
- 6 淋上芝麻油，拌勻。
- 7 将炒好的食材盛入盤中即可。
大白菜所含的粗纖維，能助消化，促排便。大白菜富含有抗氧化作用的維生素C和維生素E。還有能分解與乳腺癌有關的雌激素的微量元素。這道菜香辣味厚，掌握好火候炒出來的大白菜葉軟綿多汁，能勾起人的食欲，讓人在不知不覺中停不了口。
制作小貼士這道菜的火候需要掌握好，新手可多嘗試幾次哦。
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