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湖北傳統美食黃陂豆絲是怎麼做的
主要食材:大米,黃豆,綠豆,葛粉,山藥,面粉。
煮食冷水下鍋:将豆絲放入水中,小火慢煮熟透即可加調料食用。煮食開水下鍋:先将水燒開,再放入豆絲,中火煮熟即可加調料食用。
炒豆絲:用涼水浸泡30分鐘,濾幹水份,用植物(動物)油中火炒,散狀柔和爽口。蒸豆絲:直接将幹豆絲放入蒸鍋中蒸6--9分鐘,取出後蘸佐料吃,甜、 辣、鹹均可。
下火鍋:先用溫開水浸泡10分鐘,濾幹水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加 入,煮開即食。
炸豆絲:植物油炸,香脆可口。