蜂蜜種類多種多樣，有些朋友對蜂蜜并不了解，在購買蜂蜜時會有疑惑，什麼是白蜂蜜呢?白蜂蜜不是一種蜂蜜，而是按照蜂蜜顔色劃分的種類，蜂蜜受到蜜蜂采集蜜源種類的不同和蜜源地環境等因素影響，顔色上也有差異，在都是天然成熟蜜的前提下，白蜂蜜和其他種類的優質蜂蜜沒有與優劣之分，都是質量非常好的蜂蜜。
白蜂蜜可以分為兩種，一種是顔色清淺，透明度高的白色液态蜜，像田野牧蜂的水白蜜就是白蜂蜜，這種頂級的出口洋槐蜜，因為澄清透明，淡白似水，透明度很高而得名水白蜜。水白蜜槐花香味明顯，氣味幽雅，口感鮮潔，餘味清香悠久，是上等蜂蜜，是槐花蜜品質中最高等級，具有清熱解毒，潤腸通便，增強身體抵抗力的作用。
另一種是結晶後呈白色的白色結晶蜜，像紫椴白蜜，潔白晶瑩，有動物油脂般的光澤，口感細膩，清新爽口，有果香味道，品質上乘，特别是冷藏後具有像冰激淩一樣的口感，是小孩子比較喜歡的蜂蜜，對身體也有很好的調理作用，有健脾養胃，滋養五髒，健腦益智的作用。
最後提醒大家，在購買蜂蜜時不必糾結蜂蜜的顔色，應該注重蜂蜜的質量，購買經過多方檢測合格，具有質量保證的優質蜂蜜，這樣的蜂蜜才具有滋潤、調理身體的作用。
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