明蝦炒白菜是魯菜中一道著名的菜品。此菜葷素搭配,口味鮮美,尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁,鮮美無比!這道菜的最出彩之處在于炒大蝦時要炒出蝦腦,蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。在民間,白菜是吉祥的象征,精美玉雕的白菜象征着吉祥富貴,被稱為“百财”,所以說過年吃這道菜再适合不過了。(收起)
難度:配菜(中級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
鮮明蝦400克 | 白菜葉200克 |
輔料 | |
香菜适量 |
#拉歌蒂尼菜譜#明蝦炒白菜的做法步驟
1. .鍋内加豬大油,下大白菜煸幹水分,出鍋備用;
2. 鍋内加豬大油下姜片、蒜片、蔥花、幹辣椒炒出香味;
3. 下海蝦煸香,加入煸好的白菜,加味達美、雞精、味精、老抽、蝦腦煸炒調味;
4. .加香菜段、淋香油翻勻出鍋即可。
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