紅薯丸子怎麼做又大又脆-tft每日頭條

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紅薯丸子是一道家常甜品，以紅薯為主要食材制作而成，做法簡單，外酥裡嫩，軟糯香甜，一口一個不過瘾。

紅薯丸子怎麼做又大又脆（紅薯丸子怎樣做才好吃）1

今天就給大家分享這道炸紅薯丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備削皮的紅薯一個，切成半厘米厚的薄片，均勻的擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鐘。

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15分鐘過後，取出蒸好的紅薯，放入小盆中，加入白糖一小把，如果喜歡吃原味的，可以不放白糖，然後用小鏟子壓成紅薯泥備用。

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盆裡再打入一個雞蛋，加入适量的面粉，用筷子攪勻，面粉可以分次加入，先攪成大一些的面絮，再加入少許植物油，加入植物油可以使和成的面團蓬松柔軟。

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用手揉搓成軟一點的面團，在上面刷上一層植物油，再封上保鮮膜，避免面團風幹，放在一邊醒半個小時。

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半個小時過後，面團已經醒好了，先準備一個盤子，刷上一層植物油，取一小塊紅薯面團，放在掌心揉成大小均等的丸子，放入盤中備用。

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炒鍋燒熱，倒入花生油，開大火慢慢升高油溫，等油溫燒至4成熱時，從鍋邊下入做好的丸子，避免油花濺出，然後開小火慢炸，把丸子全部下完以後，用筷子輕輕攪動，使丸子受熱均勻。

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炸至丸子外皮金黃酥脆時，即可撈出控油，這個時間大概要三到五分鐘，把丸子炸熟以後，裝入盤中即可上桌食用了。

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好了，這道軟糯香甜的紅薯丸子就做好了。

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小技巧：

炸丸子的油溫不宜過高，要保持在100到130度左右，也就是三到四成熱，如果油溫過高可以先關火，避免把丸子炸糊。

下面是所用到的食材和調料：

食材：紅薯，面粉，雞蛋

調料：白糖

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