國内首創“非油炸”方便面的五谷道場銷聲匿迹，同樣主打“非油炸”理念的老範家速食面館面是否能成為新晉黑馬？近日，《消費钛度》通過走訪發現，商超、便利店等并無老範家速食面館面的蹤影，而其淘寶旗艦店單品銷量也并過百。業内人士認為，五谷道場“翻車”，老範家速食面館面整體消費存量也不會太大，油炸方便面肯定還是主流，“非油炸”隻能起到市場補充作用。

2018年8月，今麥郎面品有限公司推出老範家速食面館面，在方便面發源地日本首先上市。同年9月，麥郎推出的老範家速食面館面在第十八屆中國方便食品大會上舉行全球首售儀式，在國内首次曝光。

據悉，老範家速食面館面區别于市面上多數“非油炸”方便面采用的微波、真空和熱風等幹燥方式，今麥郎從中國傳統的蒸饅頭、煮面條等烹饪手法中獲得啟發，開創了非油炸蒸煮技術。

今麥郎的創始者和掌門人範現國曾公開表示，“我們争取到2025年能夠退出油炸面市場。過去大家對方便面是有誤解的，我認為在下一個5年到10年，中國食品行業會重新改寫，從普通的快餐方便面到健康面，于方便面而言将是重大的變化。”

值得注意的是，老範家速食面館面問世三年也未形成規模。《消費钛度》通過走訪調研發現，商超、便利店也并沒有老範家速食面館面的身影。在淘寶今麥郎旗艦店，老範家速食面館面的單品銷量均未過百。

調查過程中，有多位超市理貨員告訴《消費钛度》，“沒怎麼見過‘非油炸’方便面的品牌，也沒聽說過老範家速食面館面，前幾年隻有五谷道場這個品牌在貨架上有一席之位，但後來這幾年，五谷道場也沒了蹤影。顧客選購時很少詢問有沒有‘非油炸’方便面。”

相比之下，傳統油炸方便面依然是今麥郎的發展支柱。2020年8月，今麥郎公告稱，旗下主打方便面産品“1桶半/1袋半”系列産品累計銷量超過50億份。

中國食品産業分析師朱丹蓬對《消費钛度》表示，“逐步退出油炸方便面市場隻是一個理想狀态。‘非油炸’方便面從口感到體驗，跟傳統油炸方便面肯定是有區隔的，可以說是比不上傳統方便面。傳統油炸方便面未來肯定還是主流，‘非油炸’隻是一個細分賽道，隻能起到市場補充作用。”

在國内消費者印象中，首先提出“非油炸”這一理念的是五谷道場，在當時“油炸緻癌”的輿論背景下，五谷道場推出的“非油炸”方便面迅速成為方便面市場的黑馬。資料顯示，2005年，五谷道場“非油炸”方便面上市首月的銷售額就達到了600萬元。巅峰時期，五谷道場年銷售額一度達到20億元。

2007年前後，因大規模投入緻使資金鍊斷裂，五谷道場陷入困境。2009年，五谷道場被中糧集團收于麾下，後于2017年被中糧集團以5367萬元的價格出售給克明面業。

朱丹蓬分析，“當年，五谷道場引發了方便面的新革命，但是以當時消費端的核心需求和訴求來說，‘非油炸’這個理念太超前了，這是五谷道場失敗的一個很重要的原因。”

“時過境遷，現今體重管理，顔值管理，大健康管理已經成為了國人日常管理的三個很重要的方面，雖然今麥郎推出‘非油炸’方便面符合消費趨勢，有一定的消費基礎，但整體消費存量不會太大。”朱丹蓬說。

資料顯示，白象旗下“非油炸”方便面品牌優麥良品由南京工廠專門生産，産品在僅在若幹重點市場推廣；康師傅推出的銀絲面同樣選擇從區域市場做起，也沒有将“非油炸”作為重點進行任何推廣。