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水煮白菜蘿蔔湯家常做法
水煮白菜蘿蔔湯家常做法
更新时间:2025-03-13 15:30:46

俗話說:“蘿蔔白菜保平安”,在冬季,蘿蔔和白菜是最常見的2種蔬菜,日常很容易買到,而且價格便宜,耐儲存,重點是這兩種食材的做法多樣化,而且百搭,大部分人吃的是都是分開烹饪的,但其實這兩種蔬菜搭配也能一起搭配,而且做法簡單,非常适合冬季,下面和大家分享一款蘿蔔白菜湯的做法,湯頭清甜鮮美不油膩,非常适合冬季;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)1

關于蘿蔔的俗語有很多,“冬吃蘿蔔賽人參”,“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”等等,這些俗語都說明了蘿蔔的營養價值很高,蘿蔔中含有豐富的維生素和鋅元素,能提高抵抗力,另外蘿蔔中還含有豐富的芥子油,這種物質能促進腸道蠕動,還能改善便秘和腹脹,蘿蔔還有清熱利濕的作用,冬季經常吃蘿蔔能改善皮膚幹燥;它的做法也是多種多樣的,清炒、炖肉、 做餡料,味道都很鮮美;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)2

白菜被稱為是“百菜之首”,含有豐富的維生素、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣等微量元素,能促進腸道蠕動,而且白菜的熱量很低,水分含量高,冬季吃多了大魚大肉來點白菜最合适不過了;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)3

做白菜蘿蔔湯需要的原材料很簡單,蘿蔔和白菜,炖湯的時候我喜歡加點菌菇,湯的味道會更鮮美,為了營養更均衡,加了雞蛋,具體做法在文章中會和大家分享,喜歡的朋友可以試試!

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)4

【原材料】蘿蔔(三分之一個)、白菜、白玉菇、雞蛋、食用油、食鹽、胡椒粉、枸杞;

【白菜蘿蔔湯的做法】

1、準備需要的原材料,蘿蔔三分之一個,幾張白菜葉子,一小盒白玉菇、2個雞蛋,食材的數量根據家裡的人數來決定;菇類能起到提鮮的作用,也可以換成蟹味菇、海鮮菇等别的菇類;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)5

2、白玉菇切掉根部,清洗幹淨備用,白蘿蔔去皮切成薄片,蘿蔔在這裡不能切得很大塊,因為這些食材都很容易煮熟,蘿蔔切得太大塊,等蘿蔔炖煮,其它食材會過于軟爛,為了成熟度一緻,蘿蔔要切成薄片,白菜清洗幹淨之後,白菜葉子和白菜梗分開;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)6

3、鍋燒熱,加入适量的食用油,下入雞蛋,底面煎至凝固之後,翻面,煎成荷包蛋,兩個荷包蛋煎好之後,先出鍋備用;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)7

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)8

4、鍋中剩下的油不要倒掉,下入白菜梗、蘿蔔和白玉菇,翻炒一下,翻炒到食材變軟,微微出水的狀态,沖入熱水,下入荷包蛋,大火煮開,轉中火炖煮5分鐘;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)9

5、煮到蘿蔔變色變軟之後,下入白菜葉子和枸杞,開始調味,一勺食鹽、少許白胡椒粉,一點雞精,翻拌均勻,出鍋;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)10

6、白菜蘿蔔湯可以盛在砂鍋中,冬季放在專用的酒精爐上加熱,小火慢炖,熱乎乎暖洋洋的;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)11

蘿蔔白菜雞蛋湯的做法總結:

1、炒蔬菜的時候可以少加一點豬油,味道會更加鮮美;

2、蘿蔔白菜湯中還可以加點蝦仁或者火腿,有提鮮的作用;

水煮白菜蘿蔔湯家常做法(蘿蔔白菜我都愛)12

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