荸荠,又稱馬蹄是一種生長在水田中的多年生草本植物,我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫學上,馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒,入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗,其藥名稱為“通天草”,性涼味苦,有清熱解毒、補腎利尿的作用。
日常生活中 很多人去除了表皮就直接生吃了 馬蹄生吃清熱生津 化痰止咳 也有人把它切成薄片煮成美味佳肴 熟吃能溫中益氣 開胃消食 生吃熟吃都不錯 生吃比較爽口但是建議馬蹄最好是煮熟吃倒不是說煮熟吃就一定營養一些主要是因為馬蹄是水生植物生吃容易感染姜片蟲病
所以最好還是煮熟了吃
荸荠的家常做法很多 荸荠怎麼做 怎麼做荸荠做好吃 今天我們來學幾道荸荠家常菜
馬蹄鮮蝦餅
材料
馬蹄15個 蝦15個 香菇6朵 蔥一段
2.荸荠黑木耳燴荷蘭豆
材料
荸荠 300克 荷蘭豆50克 木耳50克
調味料
油 鹽 蔥姜 糖 雞精 水澱粉 香油
做法:
1.準備好所有食材 荸荠切片 用開水焯一下過涼備用
2.把荷蘭豆的老筋去除 也焯水一下備用
3.超過倒油爆香蔥姜 倒入荸荠翻炒片刻 加入黑木耳繼續翻炒
4.加入荷蘭豆一起翻炒後 加入适量鹽糖 少許雞精翻勻
5.淋入水澱粉 倒入香油炒翻均勻即可關火出鍋
功效:荷蘭豆嫩莢質脆清香,營養價值很高,經常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、産後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
3.荸荠銀耳甜湯
材料
荸荠 50克 銀耳20克 大棗10克 冰糖15克
做法:
1.銀耳浸泡1小時 發開後清洗幹淨 去掉黃帝 撕成小朵
2.荸荠洗淨 削去外皮 切成小塊 紅棗洗淨備用
3.将銀耳碎 荸荠小塊 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中 加入适量的水 大火上汽後 轉成小火壓20分鐘即可
春天吃荸荠正當時有涼血解毒、化濕祛痰和預防流感的功效 今天推薦荸荠的3種做法記住了嗎 在春天可要多吃荸荠哦!
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