這就是爆款 | 吃它，營養健康
每年的7-8月份，是鮮核桃成熟的季節，這個季節的鮮核桃仁，還沒有曬幹，營養還沒有流失，所以這個季節的鮮核桃仁是最有營養的。
鮮核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
鮮核桃仁的吃法有很多種，最直截了當的吃法，就是剝了殼吃！很粗暴的吃法，第二種是打碎後與面粉，芝麻粉，牛奶一起煮成面糊，放些白糖，甜甜的，可以當早餐或者是小點心吃，也可以作為寶寶的輔食，這個吃法是最大衆，最有群衆基礎的。第三種是做餡，比如黑芝麻核桃仁餡餅，琥珀核桃，核桃吐司，核桃餅幹等，是當下烘焙愛好者的好食材。第四種就是與别的食材搭配炒菜了。
做成菜肴，比較常見的是韭菜炒核桃仁，蝦仁炒核桃。其實，核桃仁的最佳搭配是蝦仁，一脆一嫩，鮮上加香，這次再增加幾個秋葵，綠色的秋葵，紅色的蝦仁，粉白色的核桃仁，色彩與味道，加上營養，真是想不喜歡都難！
用料；鮮核桃12個，鮮蝦250克，秋葵5個.
調料；油，鹽，糖，先抽，水澱粉，蔥，蒜，蚝油，
做法；1.海蝦去蝦殼蝦頭，留個蝦尾，用牙簽挑出蝦線，漂淨，用鹽，料酒腌制10分鐘入味。
2.用鉗子夾開鮮核桃，如果沒有專用工具，可以用榔頭砸。
3.剝出核桃仁，再剝去核桃衣，鮮核桃仁用開水燙一下，很容易就剝去皮的。
4.秋葵洗淨，用開水焯一下撈出，瀝幹，
5.過冷水後秋葵切小塊。過冷水，口感會比較脆。
6.鍋裡油熱，放入核桃仁炒至轉色，盛出。
7.鍋裡油熱，放入蒜，蔥爆香，放入蝦仁煸炒至轉色。
8.放入核桃仁，煸炒勻，
9.放入秋葵煸炒勻，
10.用蚝油，鹽，糖，先抽，水澱粉等調好汁，
11.倒入蚝油水澱粉，煸炒勻即可。
小貼士；1.蚝油比較鹹，鹽就不放了。
2.焯秋葵的水裡放點植物油，炒好的秋葵比較靓.
我是愛跳舞的老太，我喜歡折騰美食，喜歡跳舞，喜歡旅遊，喜歡攝影，如果你喜歡我做的菜，請關注我哦。謝謝！
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