月餅蛋黃怎麼做?蛋黃月餅裡的蛋黃是鹹鴨蛋裡取出來的，今天小編就來聊一聊關于月餅蛋黃怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
月餅蛋黃怎麼做
蛋黃月餅裡的蛋黃是鹹鴨蛋裡取出來的。
鹹鴨蛋的做法如下：
（1）材料
鮮鴨蛋16隻、高度白酒20克、鹽250克、水1250克
（2）做法
鴨蛋洗淨，擦幹，晾幹。（确保幹）
鴨蛋放入壇子或别的容器（最好不要塑料），取幹淨的勺子舀上高度白酒，淋于鴨蛋上。
焖一晚上。（白酒助于出油，且提香。）
第二天煮開一鍋水，放入鹽攪拌融化。（鹽：水--1：5左右）
待鹽水徹底放涼。
将冷卻的鹽水倒入壇子（壇子裡有鴨蛋和白酒），用筷子什麼的攪一下，讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。
密封容器。放陰涼通風處，40天即可。
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