11月13日，“川酒飄香 再創輝煌——全國媒體川酒産區行”暨首輪小金花采風活動第二站走進“酒城”泸州，首站探秘“濃香鼻祖”泸州老窖釀造工藝的神奇奧秘。

當天上午，參訪媒體代表來到中國白酒金三角産業園區，走進中國白酒金三角酒業園區規劃展館，觀摩了“中國黃舣·國釀半島”的沙盤模型，了解園區發展、運營情況以及泸州老窖釀酒工程技改項目。該園區由泸州老窖于2006年主導建設，占地10餘平方公裡，是中國首個以白酒制造為主導的專業化、集群化、全産業鍊園區，目前升格由泸州市整體打造。經過十餘年的發展，園區形成了以白酒産業為核心，涵蓋白酒制造産業鍊和白酒包材産業鍊的完整産業體系。

泸州老窖始終秉承“天地同釀、人間共生”的企業哲學，在環境保護、循環經濟、綠色節能等方面履行國企責任。近年來，泸州老窖啟動了占地3200餘畝的釀酒工程技改項目，集智能化、信息化為一體，是四川乃至全國釀酒行業的标杆工程。該項目通過實施技術升級、發展循環經濟、淘汰落後産能，讓傳統白酒産業更環保、更高效。

作為川酒的優秀代表，除了悠久的曆史文化底蘊，産品品質也是泸州老窖一張亮麗的名片。在參觀過程中，酒業專家和媒體記者們也不時為泸州老窖對産品質量的堅守點贊。泸州老窖堅持“讓中國白酒的質量看得見”，在行業内率先提出“有機”概念，将有機高粱基地作為白酒生産的第一車間；持續打造國家酒檢中心、國家固态釀造工程中心、國家酒類包材質檢中心等國家級技術平台，築牢中國白酒的“防火牆”；率先實施白酒裝瓶三個月以後才能出售貨架期管理，通過瓶儲酒體的自然老熟，确保市場上每一瓶産品的卓越口感。

随後，參訪嘉賓來到泸州老窖國窖廣場，參觀了自公元1573年建造以來持續使用至今的白酒行業首家全國重點文物保護單位——1573國寶窖池群，探訪飄香千年的中國白酒文化。1573國寶窖池群是我國現存建造最早、文物保護規格最高、連續使用時間最長、保存最為完好的原生古窖池群落，是中國唯一與都江堰并存于世的“活文物”。記者們在參觀了國寶窖池後紛紛表示，“太震撼了！第一次零距離參觀濃香白酒的窖池和釀造過程，我們看到了一家百年企業對匠心匠藝的堅守。”

中國古建築學家、國家文物局古建築專家組組長羅哲文教授在考察泸州老窖1573窖池時，曾感慨說：“别的設備越老越沒用，唯有這種設備越古老越好，這就是具有400餘年曆史的泸州大曲酒老窖池。窖池越老，有益微生物越多，泥窖連續投入時間越長，窖池中栖息的微生物越豐富，其生命活動代謝所産生的複合窖香氣就越濃郁，釀糟發酵産酒，酒質就特好，成了中國濃香型白酒的發源之地。”

泸州老窖相關負責人在與媒體記者互動時表示，近年來，泸州老窖堅定實施泸州老窖五大單品戰略，打響泸州老窖“品牌複興”戰役。通過與“澳大利亞網球公開賽”深度合作，連續舉辦“讓世界品味中國”全球文化之旅、“國際詩酒文化大會”、《孔子》《李白》文藝演出、“封藏大典”“高粱紅了”等品牌文化活動，品牌美譽度持續提高；推出歐美市場專屬産品明江白酒，成功布局海外市場；以傳統中式白酒為基礎的養生酒和年輕化、時尚化為主題的酒類産品持續創新、優化、升級，創新型産品矩陣得到鞏固。

日前泸州老窖發布的2019年第三季度報告顯示，今年1-9月，泸州老窖實現營收114.77億元，同比增長23.9%；實現淨利潤37.95億元，同比增長37.96%，從整體看，泸州老窖前三度營收首度突破百億元大關，前三季度淨利已超其去年全年的34.86億元，而且各項主要指标增速均居白酒上市公司前列,彰顯了其強勁的發展動能。

（齊魯晚報·齊魯壹點 記者 李閣）

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