12個月以上 土豆、胡蘿蔔絲做花邊，圍成一個小甜甜圈的形狀，再直接将雞蛋磕在圓圈裡，這個樣子像太陽花似的，特别好看。

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用料

• 雞蛋 2個
• 土豆 100克
• 胡蘿蔔 35克
• 普通面粉 25克
• 油 / 鮮菇粉 / 鹽 蔥花 / 黑芝麻 适量

做法步驟

1、· 參考月齡 · 12個月以上，對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 雞蛋2個 / 土豆100克 胡蘿蔔35克 / 普通面粉25克 輔料：油 / 鮮菇粉 / 鹽 蔥花 / 黑芝麻

2、先将胡蘿蔔和土豆去皮，擦成細絲。 *家裡沒有擦絲小工具的話，是可以手切的，盡量細一些。胡蘿蔔和土豆是我心裡的經典搭配，你們也可以隻用土豆這個食材哈。

3、擦好的土豆、胡蘿蔔絲中加入一點鹽，攪拌均勻，腌制大概2分鐘。 *加入鹽除了提味兒的作用，更重要的是軟化蔬菜絲，吸出一些水分，這樣會更方便塑形。

4、然後在蔬菜絲中，加入鮮菇粉和普通面粉，攪拌均勻。

5、不粘鍋中刷油，放入攪拌好的土豆胡蘿蔔絲。 最開始嘗試的時候你可以做得薄一些，更好熟透。

6、把蔬菜絲整理成甜甜圈的樣子。

7、然後在中間镂空的部分，打入1個雞蛋。

8、表面撒入蔥花和黑芝麻調味。

9、開小火，煎到雞蛋餅底部定型，變成微黃色後翻面，蓋上蓋子繼續焖。

10、直至兩面全都烘到變成微黃色，熟透後取出來。

11、裝盤的小餅，看起來像是一朵太陽花，很有食欲，蛋白質、能量什麼的都有了，一點不比早餐店的差。 我這次做了三個小餅，一人一個剛剛好，如果你們怕太香了不夠吃，可要多做一點啊。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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