拔絲地瓜到底用紅糖還是白糖-tft每日頭條

特别喜歡吃拔絲地瓜，不管是紅瓤還是黃瓤的地瓜，做出來都特别好吃。一個人一次能吃一大盤子，總也吃不夠，地瓜呢，冬天多吃，對身體有很大的好處，不管是當主食減肥，還是熬粥等，效果都特别好，還有呢，地瓜可以做成自己喜歡的各種美食，不管是小甜點還是面食類的，都很不錯，今天呢，給大家推薦老少皆宜，所有人都喜歡吃的美食之一--拔絲地瓜

準備的食材很簡單：

紅薯、白糖、花生油和白芝麻等，如果家裡沒有白芝麻，用黑芝麻也行，反正咱自己吃，好吃就行

1.準備好食材以後呢，我們接着開始準備下面的任務，地瓜呢，洗幹淨，去皮，切成滾刀塊，白糖和白芝麻放碗裡都準備好。

拔絲地瓜到底用紅糖還是白糖（用紅糖和白糖上色有那麼重要嗎）1

接着呢，我們在鍋裡開火，放入适量花生油，油溫6成熱的時候，開始将切好的地瓜放進去炸，炸至金黃，撈出來，瀝幹油分。

拔絲地瓜到底用紅糖還是白糖（用紅糖和白糖上色有那麼重要嗎）2

瀝幹炸好的地瓜以後呢，我們将油倒出來，一定要注意安全，油很熱，以免燙傷。鍋裡放入适量的白糖，不斷攪拌，直到白糖融化。在這裡我給大家說一下，白糖和紅糖有什麼不一樣：

如果咱用紅糖的話，地瓜的顔色一炸本來就變色，紅糖在遇到高溫的時候會變黑，再跟地瓜攪拌在一起，容易糊鍋，再一個很硬，很黑，口感和外在都不好看，更沒法吃，火候咱也控制不好，所以呢，不建議用紅糖。如果用白糖呢，輕輕一攪拌，白糖顔色就變黃了，跟地瓜融合在一起，顔色剛剛好，外在和口感都極佳，所以呢，用白糖和紅糖，差别在這裡，大家知道了嗎？

拔絲地瓜到底用紅糖還是白糖（用紅糖和白糖上色有那麼重要嗎）3