跟老師傅學的正宗鹵鴨翅，配方和詳細做法教給你，學會可以開店了。炎熱的夏天我家最少不了的就是鹵鴨翅，香辣美味的鹵味配上啤酒，吃起來真是過瘾。不過自己做的鹵鴨翅總是不如人意，總感覺少了點什麼味，一直發愁找不到正宗的鹵味做法。。前段時間對門搬來了個新鄰居，原來是個開飯館的王師傅，據說王師傅做了30多年的鹵味，也算是做鹵味的老師傅了，趁他有閑時，小編趕緊向他請教了鹵鴨翅的做法。
經過一番虛心讨教，總算從王師傅那裡拿到了鹵味的制作配方和詳細做法，按照這個做法，小編終于做出了正宗美味、香辣可口的鹵鴨翅，上桌沒幾下就搶光了！接下來小編把鹵鴨翅的配方和詳細做法都分享給大家，非常簡單，想吃的可以看一下，學會可以開店了。
【鹵鴨翅】
【準備食材】：鴨二節翅，鹽，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，姜片，幹辣椒，桂皮，八角，草果，香葉。
【做法】：1.首先把鴨翅洗淨，放入鍋中焯水煮10分鐘，撇去浮沫，把鴨翅撈出。
2.鍋裡加入半碗水燒開，放入冰糖熬出細泡後加入半鍋水。這裡熬糖色可以讓鴨翅顔色紅亮更有食欲感，覺得麻煩的話可以不熬糖色，直接把冰糖放入水中即可。
3.加入一勺鹽、兩勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油攪拌均勻，将焯水後的鴨翅放入。
4.加入姜片、幹辣椒、草果、桂皮、八角、香葉，大火煮開。
5.煮開後轉中火炖20分鐘左右。
6.鴨翅炖爛入味後即可收汁鏟出。
香辣美味的鴨翅就做好了，比外面買的好吃十倍，做法超簡單，喜歡吃的趕緊試試吧！
【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究】
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