手工的紅薯粉搭配海葵的鮮味，用骨湯燒制，滋味濃郁，爽脆可口，鹹鮮微辣，鮮美無比。初加工海葵300克加鹽75克抓洗幹淨，用水漂洗幹淨，焯水，過冷水；紅薯粉絲200克提前泡發；鹹肉50克切片。
熟加工1，熱鍋加熟豬油20克，下入處理好的海葵和鹹肉片編炒出香味，加入姜末、蒜末各2克，辣椒幹3克炒香，加骨湯500克，放入泡好的粉絲燒開，加匠欣頭道鮮醬油20克，老抽10克，味精、匠欣土雞精各3克，白胡椒粉1克調味，燒至湯汁收濃後，出鍋撒入大蒜末5克即可。關鍵海葵的祛腥很重要，先用鹽抓一下，祛腥入底味，然後用水漂幹淨，再用開水焯一下，最後過冷水，過程雖然麻煩，但不要因為貪圖省事而馬虎清洗，如果處理不得當，烹饪出來的味道非常腥臭，讓人無法下咽。
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