酸菜怎樣腌更好吃?白菜先将它外面的一層爛葉去掉，然後将它清洗幹淨，放在太陽底下進行晾曬，但并不是暴曬；，我來為大家講解一下關于酸菜怎樣腌更好吃?跟着小編一起來看一看吧!
酸菜怎樣腌更好吃
白菜先将它外面的一層爛葉去掉，然後将它清洗幹淨，放在太陽底下進行晾曬，但并不是暴曬；
接着在鍋中倒入适量的清水，将水燒開之後，把曬好的白菜放在鍋裡面，浸泡上五分鐘左右，撈出；
再放入涼水中過一下放在架子上面，這樣他多餘的水分就能夠給控幹了；
白菜放入壇子中，壇子必須是非常幹淨無油無水的壇子；
準備一些淘米水将裡面放入适量的食鹽，把它均勻的攪拌之後把這樣的淘米水倒進壇子裡面；
用一些清洗幹淨的石頭壓在白菜上面，這樣白菜之間就沒有縫隙了，腌制出來的白菜會非常的美味又好吃；
再往壇子裡面倒入一勺高度的白酒，白酒能夠有效的殺菌消毒，又增加白菜的香味。
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