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化州牛腩的做法和配方
化州牛腩的做法和配方
更新时间:2025-04-20 13:57:32

化州牛腩的做法和配方?牛腩、米粉為主要材料蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽等,香油材料: 蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽、生抽、精鹽、白糖、八角末、陳皮末,下面我們就來聊聊關于化州牛腩的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

化州牛腩的做法和配方(怎麼做化州牛腩)1

化州牛腩的做法和配方

牛腩、米粉為主要材料。蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽等,香油材料: 蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽、生抽、精鹽、白糖、八角末、陳皮末。

牛腩冷水入鍋汆燙,水沸後撈出瀝幹。

鍋内燒油,油熱後放入汆燙好的牛腩大火煸炒,炒至牛肉内的油脂都溢出,放入蔥姜及生抽爆香。再倒入适量水,水量剛剛沒過牛肉即可。

牛腩煮爛後,另起一鍋,燒水,水開後放入米粉,再次沸騰後,關火,将米粉撈出至碗内。在米粉上澆上煮好的牛腩及湯汁,此時可加入少量味精,再将新鮮生菜切絲鋪在米粉上,并撒上蔥花和鮮朝天椒碎,就可以吃了

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