除了涮羊肉，我很少在家裡做羊肉，因為我怕羊肉的膻味不好處理。但是在新疆餐廳吃過的抓飯真的很好吃，于是跟新疆的朋友學習了做法，沒想到真的超級好吃啊！
| 難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 羊肉 | 洋蔥 |
| 胡蘿蔔 | 大米 |
| 葡萄幹 | 鹽 |
正宗羊肉抓飯，好吃到爆！的做法步驟
1. 羊肉切塊，洋蔥胡蘿蔔切絲，大米和水按1比1.5泡起來，如果喜歡軟的口感，就按1比2的比例。
2. 熱鍋涼油，先炒羊肉，肉變色後加洋蔥和胡蘿蔔繼續炒。
3. 這個步驟至關重要，就是要把洋蔥和胡蘿蔔裡的水分炒幹，注意火候，不要糊鍋。
4. 加水，大火燒開後轉小火，加鹽調味，燒半小時左右。這個步驟會讓米飯充分吸收肉湯的味道，等到滿鍋都起泡泡，就可以了。建議這個時候的湯要稍微鹹一點。
5. 把米和水鋪在食材表面，要鋪的平整，用筷子插幾個洞洞，蓋鍋蓋焖2到3分，然後打開鍋蓋，用勺子輕輕翻動米粒，但是注意不要翻起下邊的食材，再鋪平，用筷子紮洞洞，蓋鍋蓋。這個動作重複3次。
6. 小火焖到湯汁收幹，撒上洗幹淨的葡萄幹，關火蓋蓋子再焖一會兒。
7. 拌勻，開吃吧。不是一般的好吃啊！
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