天使頭發上的扇貝
超細的天使頭發和精緻的扇貝塗上淡淡的檸檬、白葡萄酒和刺山柑醬。
原料
成分清單
1 海扇貝，去除幹的幹酪
¼茶匙粗鹽
¼茶匙現磨胡椒粉
1湯匙特級初榨橄榄油
8個全麥發型意大利面
½杯白葡萄酒
½杯蛤蜊汁
2茶匙玉米澱粉
¼杯切碎的大蒜
3湯匙檸檬汁
1湯匙刺山柑，沖洗并切碎
2茶匙黃油
2湯匙切碎的新鮮歐芹
制作說明清單
第1步
放一大鍋水燒開。
第2步
在扇貝兩面撒上鹽和胡椒。在一個大的不粘鍋中用中高溫加熱油。把火調到中火，加入扇貝；煮，轉動一次，直到兩面都變成褐色，總共大約 6 分鐘。轉移到盤子裡。
第 3 步
在沸水中煮意大利面，直到不太嫩，大約 4 分鐘。排水和沖洗。
第4步
将酒、蛤蜊汁和玉米澱粉放入小碗中攪拌至順滑。
第 5 步
在平底鍋中用中高溫煮大蒜，經常攪拌，直到變軟，1 到 2 分鐘。加入葡萄酒混合物；煮沸，煮至變稠，大約 2 分鐘。加入檸檬汁、刺山柑和黃油；煮到黃油融化，1到2分鐘。
第 6 步
把扇貝放回鍋裡，加入意大利面煮，輕輕攪拌，直到加熱并塗上醬汁，大約 1 分鐘。拌入歐芹，立即食用。
提示
成分說明：我們更喜歡用“幹”海扇貝（未經三聚磷酸鈉或 STP 處理）烹饪。用 STP（“濕”扇貝）處理過的扇貝（“濕”扇貝）已經過化學浴，不僅糊狀且味道較差，而且不會正常褐變。
營養成分
份量： 1 1/2 杯
每份： 370卡路裡；蛋白質22.8克；碳水化合物52.1g；膳食纖維 7.2g；糖 2.8g; 脂肪 6.9g; 飽和脂肪 2g; 膽固醇 33.2mg；維生素a iu 234.7IU；維生素c 10mg；葉酸 57.3mcg; 鈣 56.8mg; 鐵 3mg; 鎂 117.1mg；鉀 479.6mg; 鈉 610mg; 硫胺素 0.3mg。
交流： 3澱粉，3瘦肉，1脂肪
營養概況
健康老齡化
高蛋白
低添加糖
低卡路裡
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