發物一說,在民間流傳甚廣。中醫大夫會囑咐病人忌食“發物”,理由是“發物”會加重病情。 那麼,究竟什麼是發物?我們生活中的哪些菜屬于發物?
什麼是發物?
已故現代名醫秦伯未指出:“凡能引起口幹、目赤、牙龈腫脹、大便秘結的芥菜、韭菜、香菇、金花菜等,都有發熱的可能,俗稱發物。”因此,簡單地理解,發物就是指那些特别容易誘發舊疾、加重新病的食物,并無固定的種類及範圍。
我們生活中的哪些菜屬于發物?
發物一般可分為六大類:
一為動火發物, 如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、鹵制品、油炸物等。發熱口渴,大便秘結的人不宜食用,高血壓者應忌口。
二為動風發物,如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋、蘑菇等,有荨麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。
三為助濕發物,如糯米、甜酒、米酒、大棗、肥肉、面食等,有濕熱病、 黃疸、痢疾等病者忌食。
四為積冷發物,如冬瓜、四季豆、莴筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食,過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。
五為動血發物,如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。
六為滞氣發物, 如大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類等,積食、諸痛者不宜食。
發物為什麼會誘發舊疾、加重新病?
發物之所以會導緻舊病複發或加重病情,可能原因有:一是因為其中的動物性食物含有某些激素,如糖皮質激素,若超過生理劑量,可引起感染擴散、潰瘍出血、癫痫發作等。二是某些食物所含的異性蛋白,易成為過敏源,如海魚蝦蟹,會引起或加重荨麻疹、濕疹、牛皮癬等頑固性皮膚病。三是刺激性較強的食物,如蔥、蒜,極易引起炎症擴散,傷口難以愈合。
癌症患者能不能吃發物?
目前癌症的準确原因還未知,但公認癌症的發生是和遺傳基因、外部環境有關,并非吃發物就能導緻,如果一直忌口所謂的發物,反而人體會錯失很多補充營養的機會,而沒有營養而導緻人體免疫力下降,癌細胞反而會擴散更快。因此,人隻有充分攝入各種營養食物,免疫力才能提升,才有“力氣”去接受并完成手術、化療、放療等大量損傷機體的抗癌方法。
癌症患者晚期往往身體虛弱,營養不良,無力抗邪,則不應一味忌食發物,尤其是禽、畜、魚蝦類等食物,這些血肉有情之品具有扶助正氣、補益五髒的功效,應當根據具體病情适當食用,以免加重營養不良導緻疾病惡化。而且,某些“發物”可刺激機體産生激發反應,使機體免疫力被喚醒,促進生理功能的恢複和提高,而有利于腫瘤的防治。因此,腫瘤患者對“發物”之說不要偏聽偏信。
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