體驗豆腐的另類魅力，用豆腐做成的小丸子，白而圓滾，淋上濃郁的芡汁，清淡樸質。
180克豆腐，1個雞蛋，30克面粉
蔥花少許，2克鹽，食用油少許
烹饪步驟
- 1 将雞蛋打入小碗中。
- 2 取出蛋黃，放在小碟子中，待用。
- 3 把洗淨的豆腐裝入大碗中。
- 4 用打蛋器攪碎，倒入備好的蛋黃，拌勻，攪散。
- 5 再調入少許鹽，撒上蔥花。
- 6 攪拌至鹽分溶化。
- 7 倒入适量面粉，攪成糊狀。
- 8 拌勻至起勁，制成面糊。
- 9 取一個幹淨的盤子，抹上少許食用油。
- 10 将面糊制成大小适中的豆腐丸子，裝入盤中，擺好。
- 11 蒸鍋上火燒開，放入裝有豆腐丸子的蒸盤。
- 12 蓋上蓋子，用大火蒸約5分鐘至食材熟透。
- 13 關火後揭開蓋，取出蒸好的豆腐丸子。
- 14 擺好盤即成。
豆腐不僅營養價值高，而且味道清新。它的蛋白質含量最為豐富，對補充人體所需的營養物質極為有益。此外，豆腐還富含鈣質，可以強壯骨骼，對缺鈣的幼兒很有幫助。
制作小貼士盤中放入食用油時，一定要抹均勻，以免丸子粘在盤内，破壞菜肴的美觀。
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