怎麼樣挑選海螃蟹?新鮮的螃蟹體表花紋清晰,黏液透明,甲殼堅硬而有光澤,顔色黑裡透青,外表沒有雜泥,腳毛長而挺,腹部和螯足内側呈乳白色,蟹肚上有鐵鏽斑色的為老蟹,眼睛光亮,蟹鰓清晰幹淨,呈青白色,無異味,步足僵硬,下面我們就來說一說關于怎麼樣挑選海螃蟹?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
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怎麼樣挑選海螃蟹
新鮮的螃蟹體表花紋清晰,黏液透明,甲殼堅硬而有光澤,顔色黑裡透青,外表沒有雜泥,腳毛長而挺,腹部和螯足内側呈乳白色,蟹肚上有鐵鏽斑色的為老蟹,眼睛光亮,蟹鰓清晰幹淨,呈青白色,無異味,步足僵硬。
變質的螃蟹有異味,蟹腹中央溝兩側有灰斑、黑斑和黑點,步足松懈并與背面呈垂直狀态。腐敗的螃蟹甲殼内會出現流動的黃色粒狀物。