蠶的一生變化很大，吐絲成繭，蛻變成蛹，蛹化繭成蛾破殼而出，蛾複産籽，籽再孵成蠶。不過無論哪個階段，都是蛋白質含量極高的美味！東北的大蠶不同于南方的，個頭很大，碧綠駭人，就是很多本地人對它也是敬而遠之，不過如果想品嘗美味還是要勇敢哈！這個菜譜隻是想給正好有一盆大蠶又不會做的人，至于沒吃過也别膽顫心驚的嘗試了，犯不上！
By 白開水ly 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 大蠶 若幹
- 雞蛋 1個
- 辣椒油 1匙
- 醬油 小半匙
- 鹽 适量
- 花椒面 一匙尖
- 蔥花 适量
做法步驟
1、東北大蠶有點駭人，但願圖片不會引起恐蟲族的不适。
2、處理大蠶的方法更駭人，用一隻手握住蠶身子，另一隻手拇指按住蠶的頭按下去，會有髒東西從餐的尾部被擠出來。
3、擠好的蠶是這個樣子。
4、切去頭部不要，不是不能吃，就是覺得看着不舒服。
5、剁碎。
6、鍋内放多一點油，燒熱，倒入剁碎大蠶肉翻炒，放一點花椒面。
7、小火炒的時間很長，炒到變色，中間如果覺得油少可以再添一點。
8、雞蛋打散。
9、蠶肉基本炒到幹酥，倒入蛋液快速翻炒到跟剛才幹酥的蠶肉差不多幹，倒小半匙醬油，放鹽，蔥花，辣椒油調味。
10、來一匙，越嚼越香，關鍵剁碎了，除了做菜的人以外，吃菜的人不會有不适感，更好享受美味！
小貼士
1，剁碎了馬上做，放久了變色。 2，剁碎會有很多水，不用管直接下鍋炒，都是蛋白質馬上會凝結，像雞蛋液一樣。 3，要有耐心，不停翻炒到香酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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