首页
/
每日頭條
/
美食
/
曲沃饸饹面鹵子的做法
曲沃饸饹面鹵子的做法
更新时间:2025-03-18 19:24:28

在距今10萬年以前,黃河岸邊就生活着一群上古智人,他們在晉南大地使用工具打獵,過着群居生活,繁衍生息,這就是著名的“丁村人”。

公元前636年,晉獻公之子重耳即位,史稱晉文公,定國都曲沃,自此拉開了晉國稱霸150餘年的恢宏巨幕。

曲沃縣,現代社會雖名不見經傳,幾千年前也曾是晉國國都。它就是我美麗的家鄉。

今天給大家介紹個延續了幾千年,曲沃縣著名的小吃-饸饹面的做法。

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)1

一、材料

面粉,五花肉,菠菜,大蒜,大蔥,生姜,鹵肉料。

二、和面

面粉裡加少許食用堿,加涼水和面,軟硬可參考餃子面的硬度。和好面,蓋上蓋子醒半個鐘。

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)2

三、煮面

大火燒一鍋水,水開後關小火。把面搓成條狀,塞入饸饹面機,壓入鍋内。(饸饹面機網上很多,也很便宜)

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)3

四、拌油涼置

面煮兩分鐘即可撈出,過涼水,盛入盆中,拌少許食用油攪拌均勻,備用。

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)4

五、煮肉

五花肉用冷水浸泡半個鐘。冷水下鍋,肉放入鍋内,大火燒開,撇去泡沫。放入大蔥段,姜,鹵肉包(超市可買到現成的)。再倒入生抽,老抽,鹽,炖煮半個鐘。

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)5

六、炒臊子

煮好的肉撈出,切小片,再肥瘦分離。鹵肉湯留着備用。

熱鍋涼油,油熱後,放入姜沫蒜沫,再放入切好的肥肉丁,翻炒出豬油後再倒入瘦肉翻炒。再依次倒入生抽、老抽、五香粉,耗油,鹹鹽,翻炒一分鐘後倒入一碗鹵肉湯,炖煮三五分鐘即可出鍋。

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)6

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)7

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)8

七、撈面

鹵肉湯倒入幹淨的大鍋燒開,放入一碗面,再放入一把菠菜。煮大約一分鐘,即可撈出盛碗,澆上兩勺鹵肉湯,再澆上肉臊子,大功告成。

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)9

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)10

八、個性化調味

喜歡吃辣的朋友,可以放少許幹辣椒面(由于臊子和肉湯油水較多,防止太過油膩,所以隻放幹辣椒粉)。

喜歡酸味的朋友,可倒入少許米醋。

曲沃饸饹面鹵子的做法(分享美食-曲沃饸饹面的做法)11

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
煮筷子一般煮多少分鐘
煮筷子一般煮多少分鐘
水開後煮五分鐘。方法:将竹筷子泡在水裡,浸泡大約半個小時,時間到後将筷子拿出來,在水龍頭下将筷子表面的泡沫沖洗掉,沖洗幹淨後将其放在鍋裡煮,水開後煮五分鐘即可。經過這樣處理的新筷子,便能達到理想的清潔殺菌效果。最後把筷子晾幹,記得筷子一定要晾幹才能放進筷子盒裡,不然筷子盒積水更容易滋生大量的細菌。筷...
2025-03-18
公雞能吃嗎
公雞能吃嗎
公雞能吃。吃公雞能為人體補充蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養物質成分,能增強人體的體質,提高機體免疫力和抗病能力,有利于人體的健康。雞:雞肉指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。雞的品種很多,但作...
2025-03-18
怎樣蒸花卷
怎樣蒸花卷
蒸花卷需要準備材料:蒸籠、揉好的花卷團。共分為3步驟,以下是詳細操作:第一步:清洗蒸籠将蒸籠清洗幹淨,放入打濕的紗布。第二步:放置花卷将花卷均勻的放置在蒸籠中。第三步:蒸花卷蒸15分鐘後關火繼續焖2分鐘即可。總結:以上就是關于怎樣蒸花卷的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
2025-03-18
涼粉放冰箱保鮮可以放多久
涼粉放冰箱保鮮可以放多久
3-5天。做好的涼粉不建議放置太久,最好現做現吃。在冷凍的條件下,豌豆粉的成分會發生變異,破壞原有組織結構。并且,需要保存的涼粉一定是不含任何雜質的,在吃的時候要吃多少取多少,與其他的材料攪拌後的涼粉,必須馬上吃完,不能繼續保存。涼粉隔夜可以吃嗎:沒有放入調料的涼粉還可以吃,如果是拌過的涼粉則不要吃...
2025-03-18
核桃糖怎麼做
核桃糖怎麼做
準備食材:核桃500克、芝麻20克、冰糖300克、清水200克。将冰糖放進平底鍋裡。加入清水,開大火煮。煮的沸騰之後轉中小火慢煮。煮的過程不要攪拌。前程大概半個小時的樣子。然後加了芝麻和核桃。攪拌均勻,一顆一顆的分攤,冷卻即可。
2025-03-18
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved