排骨青菜湯
排骨青菜湯
排骨青菜湯
高溫天氣往往胃口不開，吃什麼都沒味道，很多朋友喜歡吃點重口味的來提振食欲，董小廚倒是更喜歡清淡點的飲食，讓全家人的胃更舒服些。今天董小廚爸爸的陽台小菜又有一茬可以收了，于是就買了1根排骨，做個排骨青菜湯。
陽台小菜
【排骨青菜湯】
一、準備材料
1、 排骨、小青菜、黑木耳、鮮香菇、生姜。
2、 鹽、料酒、雞精。
排骨
小青菜
香菇和黑木耳
二、具體制作過程
1、 排骨用冷水浸泡30分鐘，去除血水雜質，然後冷水下鍋焯水。
2、 黑木耳泡發（一般需要提前2小時以上），香菇切十字花刀，小青菜清洗幹淨。
切花刀
十字花刀
3、 排骨焯好水，撈出放到炖鍋裡，原湯用篩子過濾，去掉浮沫雜質。
4、 加入生姜、料酒和鹽。
料酒
鹽
5、 電炖鍋高火炖煮45分鐘。
6、 放入香菇和黑木耳炖煮15分鐘。
7、 放入小青菜，兩分鐘即可，時間太長菜就老了，加點雞精調味。
青菜和黑木耳吸收了排骨煮出來的油脂，湯喝起來清爽不油膩，排骨也是原汁原味，青菜吸收油脂吃起來沒有了這個季節的苦澀味道，非常軟嫩好吃。如果家裡沒有小青菜，可以在菜市場買些小白菜替代，味道也是很不錯哦！
排骨青菜湯
排骨青菜湯
所有圖片均是本人原創，如需使用請标明出處，盜圖必究。我是美食作者杭城董小廚，感謝大家閱讀觀看文章，歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探讨，謝謝！
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