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80後老闆開個性面館
80後老闆開個性面館
更新时间:2025-03-16 18:18:56

福州男子面館開業第1天收入50元,交了1年房租,如今後悔不已

昨日小區樓下新開了一家面館,作為愛吃美食的我,很喜歡去新開業的餐館嘗鮮,于是早上去吃了一頓,發現店内很冷清,沒多少顧客,于是跟老闆閑聊了起來。

老闆郁悶不已,跟我吐槽開業第一天就不想幹了。

到底是怎麼回事呢?我們一起來看看吧,希望能給想開店創業的朋友一點啟發。

辭職開面館

80後老闆開個性面館(福州男子辭職開面館)1

老陳是福州人,今年43歲,厭倦了工廠裡沒日沒夜地加班幹活,于是春節後便辭職準備開店,自己當老闆。

在小區附近的一個街道上,老陳找到了一家轉讓的店面,以前這家店是做早餐的,店内有普通的裝修,桌椅凳子設備都很齊全,于是老陳花費了6萬元轉讓費接手了過來,又找人重新設計了一下門頭,更改了店名和店内的菜單。

房東看老陳是一個開店的新手,于是誘導老陳交了一年的房租,總計交了5萬元,給老陳優惠了5000元。

80後老闆開個性面館(福州男子辭職開面館)2

面館開業第1天,看着生意冷清的門店,老陳才發現自己上當了,貪圖5000元的優惠,結果墊進去了5萬元,交了一年房租,如今後悔不已。

老陳這家面館還是有些特色的,門店有福州人愛吃的鍋邊,老陳外婆就是連江的,小時候經常吃外婆做的鍋邊,看多了外婆的制作過程後,老陳也學會了,平時也會在家裡給家人制作鍋邊,一直受到了大家的好評。

80後老闆開個性面館(福州男子辭職開面館)3

老陳這家店的鍋邊做得很有誠意,裡面不僅有蝦米還有新鮮的大蝦和花蛤,湯汁鮮味十足,鍋邊糊的白脆皮薄,吃起來細膩爽滑,确實是地道的味道。

價格也很實惠5塊錢一碗,不像街邊其他門店的鍋邊裡面的料隻有一點點,剩下全是湯,老陳做的鍋邊糊分量也挺足,我一個人吃了一碗鍋邊後肚子就有點飽了,

80後老闆開個性面館(福州男子辭職開面館)4

除了鍋邊之外,老陳這家店還有福州人早上愛吃的麻園,油條,老陳表示為了學習這些小吃,跟一位老師傅拜師學藝交了5000元學費,油條不用泡打粉,天然健康。

吃了一根老陳店内的油條,色澤金黃酥脆,口感松軟清香,吃起來韌性十足,這油條味道也很不錯,剛出鍋的麻園更是香甜軟糯。

80後老闆開個性面館(福州男子辭職開面館)5

店内的主打就是面條,有豬油拌面,6塊錢一碗,分量很大,足足有3兩,比街邊其他類型的早餐店面館更足。

豬油拌面的做法其實并不難,老陳将面條在鍋中燙熟2分鐘後,放入特色的拌面醬,加入一小勺豬油,放入蔥花香菜攪拌均勻就上桌了,面條勁道爽滑,清香撲鼻,味道也很不錯。

每個菜品味道都很好,但是門店生意卻異常冷清,到了下午天黑時,老陳跟我說開業第一天收入隻有50元,根本就沒幾個客人進店,整個街道上都看不見多少行人。

老陳面露難色吐槽道:“我不想幹了,生意這麼冷清,沒信心了,幫我問問你身邊有人想開店的嗎?我低價轉給他!”

我看了一眼這條街道,全是新樓盤,很多人都還沒有入住,街道上除了停滿了小汽車之外,一個小時也看不見幾個行人,面對這樣的店面選址,菜品就算做得再好吃,沒有消費者也是枉然。

老陳作為一個開店新手,如今被現實狠狠地上了一課,被房東坑了一把,這幾乎是每個創業開店的人都會遇到的問題。

我建議老陳上線外賣,同時盡快找個人接盤,這個地理位置确實不适合開面館。

對此,你是怎麼看待的呢?

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