現如今忙碌的生活，每天都在繼續。但無論再忙都好，都還是得好好吃飯的，這些快手菜，食材簡單，但營養很好，操作又方便，真正的好吃又省時，主要還不會胖哦！

上湯娃娃菜

娃娃菜1顆，松花蛋1個，蝦米10克，香菇3朵，調料食鹽1/4小匙，姜(泥)半匙，高湯200毫升

1.娃娃菜撕成小塊洗淨，幹香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎。

2.鍋内放1小匙油，油至三成熱時，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。

3.加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鐘

4.加入娃娃菜将娃娃菜在鍋内攤平均後，加蓋大火煮至水開轉小火焖約1分鐘

5.至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，将菜連湯盛盤，灑上蔥花即可

蚝油生菜

生菜 一顆 蚝油 适量 清水 小半鍋

1.鍋裡水燒開（我用滴是煮牛奶的奶鍋，大約放1/3的水）

2.把洗淨瀝幹水的生菜丢進去鍋子裡

3.一分鐘燙熟即可撈出，喜歡軟的放久一點點，不過營養會流失了啦

4.澆上蚝油（此生最愛~表跟我搶）

因為怕鹹，稍微淋了一點點煮開的水上去

健康版螞蟻上樹

魔芋絲 随意，反正卡路裡趨于零 火雞胸絞肉（雞胸絞肉也可） 4OZ 大約120克 豆瓣醬 大約50克 洋蔥 半個 蔥

1.準備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊

2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用

3.鍋裡加一點油把豆瓣醬炒香，我這裡用的是零卡路裡的

4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色

5.下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）

6.最後下魔芋絲翻炒均勻

7.出鍋，撒蔥，大功告成！這一大盤，隻有大約200多卡路裡，蛋白質卻有二，三十克！放心的吃吧！

涼拌手撕雞絲

雞胸肉 2塊 黑木耳 15朵 胡蘿蔔 1根 蔥白 1～2段 姜 5片 料酒 10ml 蒜頭 2瓣 醋 60ml 鮮醬油或生抽 30ml 白糖 5g 麻油 适量 油潑辣子 适量 白芝麻 一撮 香菜碎 一撮 小蔥 一撮

1.鍋内放冷水，加入蔥段姜片料酒，将雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火焖5～10分鐘

2.用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼......

3.胡蘿蔔刨絲

4.木耳提前泡發好，洗淨，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。

5.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。

6.蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲裡，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。

7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。

8.香辣版：在，麻油版基礎上，淋上适量油潑辣子拌勻即可。

油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！

9.端上桌兒開吃。

雙澆頭金針菇

金針菇400克

輔料

朝天椒适量，姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許

1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

3. 用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎

低脂蔬菜沙拉

胡蘿蔔 1條大的 瘦肉或者雞肉 50克 玉米 2條 豆角 2條鹽 适量 姜 2片 生粉一點

1.把材料切丁丁，肉也是，然後把肉加點油，鹽，和點點生粉伴一下，待用

2.鍋下油，一點鹽，姜，喜歡辣的可以現在放辣醬，我家人不吃辣，所以沒放，然後放肉，爆炒，等到肉變色，後下胡蘿蔔，炒一下，然後倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點點水蓋鍋蓋，等所有材料變色了，再更據味道，加點鹽，炒一炒，上鍋

高纖減肥餐

糙米飯 西蘭花 蓮花白 玉米粒 青紅椒 黑胡椒粉 白胡椒粉橄榄油 鹽 雞肉 蝦仁

1.糙米加水蒸成飯，可以先泡一會兒。

2.雞脯肉、蝦仁煮熟；雞脯肉撕成絲；準備好的蔬菜，過水，西蘭花可以先放，然後，再放别的菜，青椒之類大概燙下就ok了。可以适當的放一點點兒鹽，不宜多，因為後面還要放鹽的。

3.把糙米飯倒入準備好的菜裡；拌開。

4.加入一勺橄榄油，黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽；繼續拌開。大功告成。

素豆腐包

香菇(幹)3朵 粉絲1/2把 小白菜3棵 千張2張 食鹽少許 香油1茶匙 白糖1茶匙 小蔥3棵

1.香菇用清水泡發，切片，隻做餡的話兩三朵就夠，我一次泡了很多燒别的菜用

2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短

3.小白菜洗淨切細條

4.豆腐皮裁剪成合适的大小，這個就根據自己需要來啦

5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味

6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後卷起來

7.綁上一根小蔥即可

8.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋後淋一些香油即可

金針菇炒蛋

1、将金針菇去除根部的1-2厘米，洗淨，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

tips：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

耗油雙菇

1、香菇和口蘑分别洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半，香蔥切碎備用;

2、鍋中放入适量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻;

4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

tips：

小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心髒病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。

番茄炒西葫蘆

1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;

2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

響油白菜

1、白菜洗淨，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;

2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋(今天用的甯化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

tips：

1、油不需太多，夠澆熟調料即可;

2、放涼了也很好吃。

金蒜小油菜

油菜500克香菇1把

色拉油适量、雞精少許、蒜1頭、水适量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙

1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁

2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟

3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用

4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火

5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上

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