現如今忙碌的生活,每天都在繼續。但無論再忙都好,都還是得好好吃飯的,這些快手菜,食材簡單,但營養很好,操作又方便,真正的好吃又省時,主要還不會胖哦!
上湯娃娃菜
娃娃菜1顆,松花蛋1個,蝦米10克,香菇3朵,調料食鹽1/4小匙,姜(泥)半匙,高湯200毫升
1.娃娃菜撕成小塊洗淨,幹香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發,切成小塊,蝦米用溫水浸泡10分鐘,皮蛋切成小塊,生姜切碎。
2.鍋内放1小匙油,油至三成熱時,放入姜蓉,香菇碎,蝦米炒出香味。
3.加入皮蛋翻炒數下,加入高湯用中火煮開後,轉小火煮約2分鐘
4.加入娃娃菜将娃娃菜在鍋内攤平均後,加蓋大火煮至水開轉小火焖約1分鐘
5.至娃娃菜變軟身後,加入鹽調味,将菜連湯盛盤,灑上蔥花即可
蚝油生菜
生菜 一顆 蚝油 适量 清水 小半鍋
1.鍋裡水燒開(我用滴是煮牛奶的奶鍋,大約放1/3的水)
2.把洗淨瀝幹水的生菜丢進去鍋子裡
3.一分鐘燙熟即可撈出,喜歡軟的放久一點點,不過營養會流失了啦
4.澆上蚝油(此生最愛~表跟我搶)
因為怕鹹,稍微淋了一點點煮開的水上去
健康版螞蟻上樹
魔芋絲 随意,反正卡路裡趨于零 火雞胸絞肉(雞胸絞肉也可) 4OZ 大約120克 豆瓣醬 大約50克 洋蔥 半個 蔥
1.準備好肉末,蔥切小段,洋蔥切小塊
2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用
3.鍋裡加一點油把豆瓣醬炒香,我這裡用的是零卡路裡的
4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色
5.下切好的洋蔥塊,翻炒均勻,不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)
6.最後下魔芋絲翻炒均勻
7.出鍋,撒蔥,大功告成!這一大盤,隻有大約200多卡路裡,蛋白質卻有二,三十克!放心的吃吧!
涼拌手撕雞絲
雞胸肉 2塊 黑木耳 15朵 胡蘿蔔 1根 蔥白 1~2段 姜 5片 料酒 10ml 蒜頭 2瓣 醋 60ml 鮮醬油或生抽 30ml 白糖 5g 麻油 适量 油潑辣子 适量 白芝麻 一撮 香菜碎 一撮 小蔥 一撮
1.鍋内放冷水,加入蔥段姜片料酒,将雞胸肉放入鍋中,大火煮至沸騰轉小火焖5~10分鐘
2.用筷子戳開來看下,熟了便撈起放入盤中,蓋上保鮮膜,讓它自然涼......
3.胡蘿蔔刨絲
4.木耳提前泡發好,洗淨,用滾水焯燙一下,時間不要久。切絲。
5.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下,手撕成絲。
6.蒜頭剝好擠成蒜泥,加入混合好的三絲裡,再依此加入調味汁,醋60ml,鮮醬油30ml,白糖5g,攪拌入味。
7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,點綴香菜末,小蔥。
8.香辣版:在,麻油版基礎上,淋上适量油潑辣子拌勻即可。
油潑辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g鹽,混合好,澆上熱至冒煙的菜油200~250g。拌菜必備!
9.端上桌兒開吃。
雙澆頭金針菇
金針菇400克
輔料
朝天椒适量,姜2片,蚝油1茶匙,醋2茶匙,醬油1/2茶匙,辣椒油2茶匙,香油1茶匙,食鹽1/2茶匙,蒜3瓣,蔥1段,雞粉少許
1. 姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼
2. 蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香後,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上
3. 用蚝油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎
低脂蔬菜沙拉
胡蘿蔔 1條大的 瘦肉或者雞肉 50克 玉米 2條 豆角 2條鹽 适量 姜 2片 生粉一點
1.把材料切丁丁,肉也是,然後把肉加點油,鹽,和點點生粉伴一下,待用
2.鍋下油,一點鹽,姜,喜歡辣的可以現在放辣醬,我家人不吃辣,所以沒放,然後放肉,爆炒,等到肉變色,後下胡蘿蔔,炒一下,然後倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米,加點點水蓋鍋蓋,等所有材料變色了,再更據味道,加點鹽,炒一炒,上鍋
高纖減肥餐
糙米飯 西蘭花 蓮花白 玉米粒 青紅椒 黑胡椒粉 白胡椒粉橄榄油 鹽 雞肉 蝦仁
1.糙米加水蒸成飯,可以先泡一會兒。
2.雞脯肉、蝦仁煮熟;雞脯肉撕成絲;準備好的蔬菜,過水,西蘭花可以先放,然後,再放别的菜,青椒之類大概燙下就ok了。可以适當的放一點點兒鹽,不宜多,因為後面還要放鹽的。
3.把糙米飯倒入準備好的菜裡;拌開。
4.加入一勺橄榄油,黑胡椒粉,白胡椒粉,鹽;繼續拌開。大功告成。
素豆腐包
香菇(幹)3朵 粉絲1/2把 小白菜3棵 千張2張 食鹽少許 香油1茶匙 白糖1茶匙 小蔥3棵
1.香菇用清水泡發,切片,隻做餡的話兩三朵就夠,我一次泡了很多燒别的菜用
2.粉絲也提前用清水泡軟,剪短
3.小白菜洗淨切細條
4.豆腐皮裁剪成合适的大小,這個就根據自己需要來啦
5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇,撒上細鹽,再加一點點糖提味
6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後卷起來
7.綁上一根小蔥即可
8.表面再撒一些細鹽,上鍋旺火蒸8-10分鐘,出鍋後淋一些香油即可
金針菇炒蛋
1、将金針菇去除根部的1-2厘米,洗淨,泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。
tips:
1、金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
耗油雙菇
1、香菇和口蘑分别洗淨去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用;
2、鍋中放入适量油爆香香蔥碎,然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻;
4、加入面筋和高湯,待湯汁稍微收幹,調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
tips:
小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑,營養價值也非常高,是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收,從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C,香菇可以提高心髒病人的免疫力,金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。
番茄炒西葫蘆
1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮後切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
響油白菜
1、白菜洗淨,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋(今天用的甯化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。
tips:
1、油不需太多,夠澆熟調料即可;
2、放涼了也很好吃。
金蒜小油菜
油菜500克香菇1把
色拉油适量、雞精少許、蒜1頭、水适量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
1.大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水,放點油和雞精,燒滾後把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油,燒熱後放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關火
5.趁熱淋上調好的豉油汁,澆在中間的葉子上
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