地道的東北菜，無數的人做過，也有無數的人吃過，但經典是無法超越的。 我國民間曆來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：苋菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。
難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料
土豆
1個
茄子
2個
青椒
1個
蔥
10克
姜
5克
蒜
10g
鹽
1茶匙
生抽
1湯匙
糖
1茶匙
澱粉
1湯匙
地三鮮的做法步驟
1. 土豆，茄子洗淨去皮，蔥姜蒜切碎備用。
2. 将茄子，土豆，辣椒均切成大小一緻的滾刀塊。
3. 分别将土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。
4. 鍋内留少許熱油爆香蔥姜末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許濕澱粉兌成汁，後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。
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