東北名菜燴酸菜?作者：he怒放生命用料，我來為大家講解一下關于東北名菜燴酸菜?跟着小編一起來看一看吧!
東北名菜燴酸菜
作者：he怒放生命
用料
大鵝 适量
酸菜 适量
酸菜 适量
大料 适量
油 不放
蔥 2段
姜 幾片
老抽 适量
生抽 适量
蒜沫 适量
做法步驟
1、東北大鵝頓酸菜
2、農村飼養的大鵝，夏天小鵝散養吃草和玉米面，秋季以後都是吃糧食，她們不喂飼料，因為她們舍不得花錢買飼料。冬天隻要一落雪村子裡的人家陸陸續續開始殺雞鴨鵝。
3、我最喜歡的是把大鵝的腿，翅膀，鵝掌，鵝頭單獨做一頓。如圖5，不放水放在高壓鍋裡氣起壓出鍋後，拿出來放在微波爐裡烤15分鐘左右。
4、剁成小塊用開水走過之後，把肉放在高壓鍋裡，鹽适量，大料幾粒，蔥2段，姜幾片，老抽适量，生抽适量加入一小碗水，蓋蓋高壓鍋氣壓15分鐘即可。如果不頓酸菜可以不用加入水。
5、我喜歡的是把鵝肉撈出來，放在大勺裡收汁，放蔥花蒜沫出鍋（我最不喜歡味素的味道，所以我做菜從來不放味素，雞精）
6、用多餘的湯汁，把酸菜放入高壓鍋起壓3分鐘即可。還有另一種頓法，就是鵝肉7，8分熟的時候，放入酸菜在一起出鍋。
7、我比較喜歡這樣的吃法，肉保存濃厚原有的味道
8、這樣做出了的酸菜吸收到了鵝肉湯汁的精華，味道酸爽不膩
9、每一年都會買幾隻招待客人
10、醬腌制的鹹菜是我的最愛
（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）
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