辣椒是我們餐桌上常見的食物，它的刺激性滋味總是讓很多人上瘾。這種又辣又爽的感覺，往往讓人覺得不利于身體健康，辣椒也背負了不少罵名：吃辣長痘、吃辣傷胃、吃辣容易得痔瘡……

但其實，辣椒沒你想的那麼“危險”，适當地吃一些辣椒反而有不少好處~

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适當吃辣椒有哪些好處？

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補充維C，強體質

辣椒的營養優勢就是它的維生素C含量在蔬菜中居首位，比一些常見的綠葉菜以及桃子、草莓等水果都要高出不少。此外，它還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營養素，有助于養護皮膚，增強人體免疫力。

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調節情緒

辣其實不是一種味覺，而是一種痛覺，它是通過辣椒中一種獨有的生物堿——辣椒素刺激痛覺傳導的神經通路而産生的。大腦感覺到了疼痛，便釋放内啡肽來平衡痛感，讓人産生愉悅情緒，同時還有助于壓力的緩解。

辣椒素含量越高，辣椒也就越辣，你吃的時候可能感覺也就越爽，但是如果辣度超過了身體的承受能力，胃腸道就會有灼燒感，出現“吃辣一時爽，菊花火葬場”的情況。所以吃辣要适度哦！

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增進食欲

辣椒素可刺激消化液的分泌，從而增強腸胃蠕動，有效改善食欲不振，并排除消化道中積存的食物殘渣及氣體，促進消化。還有研究表明，少量的辣椒素可以增加胃粘液的分泌，修複胃粘膜，促進潰瘍愈合，甚至還可以促使胃癌細胞凋亡，對胃能起到一定保護作用。

但要注意，若長期過量吃辣則會損傷胃粘膜，可能引發慢性胃炎，甚至增加胃癌風險。

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護血管，益長壽

辣椒素可以擴張血管，促進血液循環，加強能量代謝，有輔助調控血壓、血脂的好處；它還可以刺激身體産生一些活性酶，有助于心髒跳動，還能在一定程度上幫助預防動脈粥樣硬化。

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辣椒素的食用誤區

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該留的沒留

在平時生活中吃辣椒時，我們會因為太辣的原因，去除辣椒籽與辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽與辣椒筋等于丢失了一半的辣椒素。所以吃的時候最好不要去籽。

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高溫高鹽的烹調方式

很多人在炒制辣椒時，總是等油溫變高、冒煙了再放入，但辣椒富含的維生素、胡蘿蔔素等在高溫的作用下都會分解，營養也就流失了。

辣椒不僅不耐高溫，也不耐鹽，過高的鹽分也會導緻辣椒素的流失。所以辣椒在烹饪時最好急火快炒，油溫别太高，也别放太多鹽。

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控制好量

一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克，幹辣椒不超過10克，若是居住于西南地區或是潮濕區域，可适當增加食用量。

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部分人群不适合吃

辣椒雖好，但也不是人人适合吃辣椒，日常生活中如果沒有吃辣椒的習慣，也不必刻意吃辣椒來養生保健。

有以下情況的人要注意盡量避免食用辣椒：

1）本身已患有嚴重心血管疾病的人食用辣椒過多可能會使循環血量增加，恐誘發心動過速。

2）腎髒功能不佳、胃酸過多、便秘、口腔潰瘍、眼病、甲亢患者最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不适。

3）正在使用皮膚病藥物、痔瘡膏或服用胃腸道藥物、清熱滋陰中藥的人群也應慎食，避免影響藥效。

溫馨提示

最後，想要告訴大家，辣椒素不溶于水，所以喝水并不解辣。真正可以解辣的就是低溫的全脂牛奶，牛奶中的酪蛋白能帶走辣椒素。下次被辣到，可别再拿着水杯猛灌自己了~

來源：CCTV回家吃飯