看到這個題目，我想大多數患者第一反應就是：吃什麼能降血糖？或許會認為這次給大家推薦的食物是可以降血糖的。那您就大錯特錯了。
雖然說有許多種蔬菜适合糖尿病患者，作為調節血糖的食材，或是使血糖升高速度降低一些。但是您如果尋找一個吃完可以降低血糖的蔬菜，吃過後可以使糖尿病得到控制？這個想法雖好，但是目前為止，無法實現。
不得不說糖尿病患者多吃蔬菜，少吃碳水化合物高的食物還是可以有效地控制血糖的。但是不代表蔬菜可以有降低血糖的功效，因為沒有蔬菜可以刺激胰島細胞分泌胰島素，或是改善胰島素抵抗的作用。從控制血糖角度來說，多數蔬菜的升糖指數不高，糖尿病患者可以放心食用。
許多老年朋友們會從網上看到一些科普，說蔬菜中有類似胰島素的成分可以降低血糖等等，我們在這裡跟您解釋一下，即使有胰島素成分或是胰島素類似物，其本質也是蛋白質，我們的消化系統也會将其分解成小分子氨基酸，這時蛋白質由于失去原有的結構特性從而失去活性，所以無法産生相應的降糖效果。這也是為什麼到目前為止沒有口服胰島素的原因。
合理飲食降血糖，蔬菜要怎麼吃?
建議糖尿病患者吃蔬菜應多樣化，食用的蔬菜應盡可能為新鮮蔬菜，減少腌制品（如腌黃瓜，腌鹹菜等）。
膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，有利于改善血糖及血脂代謝。可以多吃些綠葉類的蔬菜，或西紅柿，青瓜等。
此外，糖尿病患者盡可能少吃含糖量高的水果，如火龍果，香蕉等。可以少吃一些瘦肉，補充人體所需營養，并适當鍛煉身體，戒煙酒，按時服用降糖藥，正确使用胰島素，定期到醫院進行檢查。
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