用料:
杏鮑菇500g,青辣椒3個,小米椒3個,小蔥1根,蒜4瓣,澱粉半茶匙,蚝油2勺,鹽半茶匙,雞精少許。
步驟:
1、先把杏鮑菇清理好沖洗幹淨,先切段再豎起來切成菱形片,杏鮑菇切片不需要太薄,厚一些的口感比較嫩;
2、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱後把切片的杏鮑菇倒進鍋裡,中小火把杏鮑菇片煎至金黃色,邊緣略帶焦色後盛出盤中備用;
3、鍋裡留少許底油,把蒜切片、小米椒切圈倒進鍋裡炒出香味,把煎好的杏鮑菇片倒進鍋裡,翻炒均勻;
4、把青辣椒切塊倒進鍋裡,翻炒至斷生,把蚝油倒進小碗裡,倒入澱粉、小半碗清水攪拌均勻,倒進鍋裡勾芡;
5、湯汁濃稠後,放入鹽、雞精攪拌均勻入味,即可盛盤,撒上小蔥花就可以上桌啦!
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