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四川羊肉怎麼炒好吃又簡單
準備羊肉250g,蔥白3顆,香菜2顆,鹽2g,生抽5g,白糖2g,香油2g,米醋3g,料酒5g,老抽2g。
蔥白切成3cm左右的滾刀塊,香菜洗淨切段備用,羊肉化冰備用。
鍋内下油,大約20g,待油溫加熱至7成熱,放入化冰後的羊肉片快速翻炒1-2分鐘,看到羊片變白,微卷時放入蔥白段、2g老抽、5g生抽,最後加入鹽、白糖、料酒、米醋,大火翻炒。