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這個菜不放辣椒也超級下飯
這個菜不放辣椒也超級下飯
更新时间:2024-12-29 14:54:26

#夏日美食季##與陳坤一起探索新鮮度#@頭條美食聯盟@頭條美食

這個菜不放辣椒也超級下飯(夏天遇到這菜别手軟)1

涼拌冰菜

前幾年,我們家去上海旅遊,上海的一個朋友請我家吃飯,那時我第一次見到冰菜,冰菜仿佛有水珠,綠綠的,樣子特别可愛,吃着有點酸味有點鹹味,我朋友教我蘸着醬吃。冰菜給我留下的印象就是它的名字爽脆冰冰涼,夏天吃冰菜真合适。認識了冰菜後,我回到廣州的菜市場竟然見到冰菜,那時的冰菜非常貴,一斤要50元,為了解饞,我買了半斤冰菜,我把冰菜水煮了一下,冰菜縮成了一團,焯水後的冰菜不僅僅不好看,還很難吃。

這個菜不放辣椒也超級下飯(夏天遇到這菜别手軟)2

今年冰菜悄悄上市了,價格親民了很多,5元到8元就有一斤了。這樣的價格,遇到冰菜别手軟,多買一些冰菜,用冰菜代替綠葉蔬菜,冰菜不用炒不用煮,不用開火不用油,放點沙拉醋或者放點甜辣醬拌一拌,涼拌冰菜就做好了。涼拌冰菜可以免受廚房熱氣的煎熬。更何況夏天天氣熱,胃口不好,食欲不佳,吃大魚大肉不如多吃冰菜,冰菜爽脆,入口即化,涼拌冰菜可以放沙拉醋,也可以什麼調料都不放,冰菜本身有淡淡的鹹味和酸味,涼拌菜可以開胃提升食欲。

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【材料】冰菜 250克,甜辣醬 适量。

【做法】

1 這就是冰菜,冰菜的樣子看着就像洗過一樣,總帶着水滴,實際上冰菜本身就是帶着水珠的樣子,冰菜上的小水珠就是冰菜的泡狀細胞,含有天然的植物鹽,冰菜不放鹽吃起來都會有鹹味。冰菜的酸味是天然的蘋果酸味,冰菜除了自身有味道,它的營養豐富,含有人體所需要的多種氨基酸,能夠給人體提供營養。

這個菜不放辣椒也超級下飯(夏天遇到這菜别手軟)4

2 冰菜用清水多次沖洗,冰菜很嫩,不要用手搓洗,對待冰菜要溫柔一些,因為做涼拌,最後用淨化水或者礦泉水沖洗一下,吃得放心。

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3 涼拌菜水分多,口感會差一些,可以把洗幹淨的冰菜,放進蔬菜甩幹機甩一下,這樣蔬菜甩幹機,不是攪拌機或者料理機,不會損傷蔬菜。

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4 甩幹了水分的冰菜蓬松地擺放在盤子上面,圖片就是250克冰菜,看起來很大一盤。

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5冰菜可以用油醋汁或者花生醬拌勻,我比較喜歡放點泰式甜辣醬拌冰菜,甜辣醬可以和冰菜本身的鹹和酸味混合起來,吃着冰菜品嘗酸甜鹹辣。

這個菜不放辣椒也超級下飯(夏天遇到這菜别手軟)8

這段時間,我女兒每天都去健身鍛煉身體,她最愛吃冰菜,冰菜就是拌一下醬料,做涼拌冰菜特别簡單方便。每次我都會買1斤多冰菜,她一個人就能吃1大盤,”她說:“蔬菜可以放心多吃,蔬菜脂肪含量很少,多吃蔬菜不用擔心長胖,相反地多吃蔬菜可以減肥瘦身,敞開肚子吃,”于是,我家隔天就買冰菜,冰菜可以涼拌,也可以用冰菜做沙拉。

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我是康妮,我姓陳,關注康妮chen,我每天都會在這裡分享美食,分享美食制作過程中的各種趣事,作為一個孩子的媽媽,我更關注孩子如何吃得更健康更營養,我會分享做給孩子吃的一道道美食。這裡所有圖片和文字都是我的原創内容,盜文盜圖必追究!

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