朋友開了一家自助小火鍋店，位置自然也是市區中心，每天營業的客戶群人流量也很多，但是火鍋店營業一年之後，朋友發現竟然虧錢了！

問題出在哪裡呢？

咨詢了朋友的開店經曆和過程，等拿到那一本手寫的賬本時，我才明白，朋友火鍋店虧錢的原因都來源于記賬！

總結朋友做生意虧錢的有二點：

1、記賬不持續；

2、賬目不清晰，遺漏賬目、補賬的現象很多；

3、記賬人不明确，家裡的人都參與其中，包括其老婆、家裡老人等；

4、生意賬目和家裡消費混亂。即家裡人經常從火鍋店支取資金去消費，有的甚至不記賬。

因為以上的原因，導緻朋友本來賺錢的火鍋店，最後竟然以虧錢而關門了。

其實，做生意時營銷是賺錢的一種方式，但是想持續盈利，還得會算，會記賬，賬目不清，生意在賺錢，那也是一筆糊塗賬！

做生意很多人忽略了記賬的重要性，其實記賬也能讓生意賺錢的，下面介紹3個記賬賺錢的技巧，一起來看看吧！

當然，想通過記賬讓生意更紅火，達到賺錢的目的，首要的是要選擇好合适的記賬軟件。

記賬軟件不必四處尋覓，随手記近期推出“神象雲賬本系列”，這裡面有好多生意賬本可以參考，今天我們選擇“火鍋餐飲賬本”為例，來教大家如何通過記賬的技巧來賺錢的。

1、預算是火鍋店是否盈利的關鍵

别以為自己有錢，拿出來投資肯定會賺錢的，錯！

任何生意，想盈利，都是從控制成本開始的，而這個控制成本的方法，就是開店前做好預算！

打開“火鍋餐飲賬本”，首頁的最上方，點擊“預算”開始生意的第一步。

點開“分類支出”旁邊的“更多”，裡面有很多生意前期的記賬列表。

預算時我們要區分一點：固定資産和浮動資産的區别。固定資産就是列表中的店面出租費、火鍋店的鍋碗瓢盆設備費、裝修費、人工費等，而食材進貨、推廣、禮品等無須算進固定資産，可作為每天的浮動盈利來記賬。

了解這一點後，通過預算，假如設備費預算為5000元，店面各種租金費、物業費等假如一年是20000元，其他雜項預算10000元，那麼前期總預算假如是35000元，那麼想盈利賺錢，我們可以計算下除去這些固定成本，我們每天需要盈利多少錢，才以至于不虧本！

這就是火鍋店營業前一定要預算的理由！

所以，開火鍋店之前，一定要學會預算設置，并且一定要學會固定資産和浮動資産的區分，固定資産預算是固定成本，而浮動成本預算是每天的生意成本，隻有這樣預算的賬目，才可以清楚每天具體盈利多少錢才不虧本。

預算這筆賬算好了，我們的奮鬥目标就是朝着這個方向去努力了。

設置好預算之後，也不用擔心怎麼查詢每天、每月的盈利，隻要打開“火鍋餐飲賬本”首頁，可以看到每日的營業收入，每月的收支情況，一目了然！

2、“收入記賬”就是生意的錢袋子

或許有人說了，廢話，誰看到生意收錢不開心的，自然是的。隻是，今天說的這個“收入記賬”不是簡單的記賬奧，懂得利用這個技巧，會讓火鍋店生意大增！

同樣打開“火鍋餐飲賬本”，點擊主頁面的“記一筆”。我們可以看到各種收入的渠道，記賬非常方便，也不用自己設置，直接點擊使用即可。

收入記賬時，可以選擇現金、微信支付等等，還有具體的收入記賬時間，具體到幾點幾分。

最關鍵的技巧在後面，收入記賬裡，除了這些，還有個“備注”、“成員”、“商家”、“項目”一欄，下面就介紹如何利用這些豐富生意的錢袋子。

大家都知道，火鍋店的客戶很多，而我們可以通過“收入記賬”聚集客戶的信息，讓客戶變成火鍋店的會員，甚至永久客戶。

怎麼做呢？

每次收入記賬時，上面有個“拍照”功能，可以通過拍照記錄客戶，并在備注裡記錄1次等字樣。如果客戶第二次再來火鍋店，那麼通過收入記賬可以看到是回頭客，那麼可以贈送客戶小禮品，備注裡記錄2次。第三次看到客戶時，可以給客戶打折活動，甚至贈送免券票......

這樣利用“火鍋餐飲賬本”裡的“備注”和“照片”功能，可以把客戶信息歸集，并通過客戶信息贈送小禮品、打折、送優惠券等服務，讓回頭客更多，甚至成為火鍋店的永久會員！

“項目”可以記錄客戶的聚會人群，如果是辦公室聚會，朋友聚會，贈送免券，如果是家人，贈送小孩禮品等。通過項目資料功能，可以了解客戶的具體消費群體，以便于對火鍋店的宣傳。

“商家”是原材料進貨的渠道，可以通過記錄商家的具體信息、價格等，不斷比價，尋找出更優惠且原材料品質高的商家進行合作，以降低火鍋店的成本。

“成員”這一欄，就是收賬人的記錄，比如老闆自己，經理、或者員工，這樣便于賬目查詢。同時，成員一欄可以通過“獎勵法”激勵員工的積極性。比如誰收入記賬多就提成多，這樣利于員工積極參與火鍋店的促銷服務。而員工的獎勵工資，通過成員的“收入記賬”都可以查詢并獎勵。

充分利用好以上收入記賬功能，那麼火鍋店的生意會更上一層樓。

3、角色管理，避免賬目混亂

做生意的過程中，常見的就是家庭式生意，家裡的人員多，偶爾消費也會從生意的收款中提取，次數多了導緻賬目混亂的情況。

如何杜絕這個現象呢？

神象雲生意賬本就解決了這個問題，即角色管理功能，即使老闆不在店面，也可以通過賬目參與管理，避免賬目的混亂情況。

打開“火鍋餐飲賬本”首頁的右下角“設置”功能，然後我們可以看到“記賬人與角色”功能，可以添加收銀員、店長、财務、采購等等，而且不同的角色賬本權限也不同。這樣，即便火鍋店有人拿錢想修改賬目也沒有權限，實施了記賬的“多人角色同步管理”功能。

另外，賬本設置裡，還有“流水回收站”功能，如果不小心删除賬目，也可以通過回收站恢複。

火鍋店賬本假如一個月核算一次，核算結束之後，可以通過“火鍋餐飲賬本”裡的設置裡的“封賬”功能進行賬目閉合！

賬本的角色管理功能，避免了火鍋店記賬管理的漏洞，實現了賬目管理的方便。

瞧，記賬也有如此多的技巧，如果你也想做生意賺錢，那麼趕緊來學習一下吧！

文章來源：随手記社區 清雨QY