為了紀念我家菇娘第一次有自己喜歡吃的小零食,所以寫下這個菜譜!一直以來,神獸都是基本啥都會吃,啥都說喜歡吃,也沒有聽到她說特别特别喜歡吃哪一樣,直到前段時間,她回來告訴我說,她怎麼突然好喜歡吃泡爪,我很驚訝,這麼辣,而且以前碰都不碰,偶爾逛超市她都要買這個泡爪,娘親不放心,然後答應,自己做健康的泡爪給她吃,與其說是我做給她吃,倒不如說是她們讓我有所事做,讓我的廚藝有所進步,為人母誰都不是生來就會做這些,是他們讓我有動力有充實的生活,下面分享這個食譜,給喜歡吃泡爪的朋友,味道真的非常非常贊
By 劉敏家花購
用料
- 雞爪 随意
- 泡椒 随意
- 小米辣
- 大蒜
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 花椒 一小撮
- 八角 兩個
- 白開水 150克
- 白醋 适量
做法步驟
1、先把買回來的泡爪,冷水泡一會去腥,時間10來分鐘吧。我買了11個泡爪,還沒有一斤,一共12塊錢,不買多的原因是因為不想她多吃,就讓她解個饞,想吃過一段時間再做,很方便!這樣也能套住她的胃,還知道惦記娘親的手藝,哈哈哈
2、我準備了冷開水,這個時候放進冰箱裡,我是冷凍,等一會要用,也可以冷藏,随意!
3、泡爪我覺得還是切小一點比較入味,所以一根大概切3下,随便造型,小心手吖
4、這樣子
5、切好了,洗一洗,冷水下鍋煮,放姜片,料酒,水沫過雞爪
6、再放一顆八角,一些蔥
7、把泡沫撈出不要
8、煮15分鐘就可以了,也可以根據情況,10到15,或者整個雞爪要煮20分鐘,自己看,筷子戳進去就行了。
9、煮的時候來準備配菜,看圖哈,自己喜歡的菜都行,比如黃瓜,莴筍,等等,我有啥放啥,一點點洋蔥,胡蘿蔔,芹菜,泡椒,花椒,蒜末,小米辣,小青椒,檸檬一個,切幾片,留半個,一會擠汁
10、留半個
11、這時候雞爪煮好了,撈出來放在剛才冰箱裡冰的水裡,這樣雞爪會Q彈,冰冷水裡泡20分鐘左右。
12、泡的時候我放冰箱裡冷藏的
13、20分鐘到了,拿出來倒掉水,控幹水分
14、準備生抽,香醋,耗油,一點糖,攪拌均勻,生抽可以多一些,醋看自己情況,一會缺啥還可以再加
15、把佐料和雞爪倒進容器裡,把汁倒進去,攪拌
16、把剩餘的半個檸檬,汁擠進去
17、這個就不要了,我沒有加鹽,不夠鹹可以加幾顆鹽,最好不要加水,一定要加就少一點開水吧。
18、好了,完成了,放冰箱裡冷藏吧,偶爾還可以去拿出來晃動幾下方便入味,下午神獸回來就可以吃啦,我偷偷嘗了一個,真的絕了,
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,