胡蘿蔔炖牛肉?材料：牛肉110克，胡蘿蔔1/2條，八角1--2粒；調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙，今天小編就來聊一聊關于胡蘿蔔炖牛肉?接下來我們就一起去研究一下吧!
胡蘿蔔炖牛肉
材料：牛肉110克，胡蘿蔔1/2條，八角1--2粒；調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙。
先将牛肉肋條切成大小适宜的塊狀，然後放入熱水裡慢煮，可以清理出肉裡帶的淤血。
準備好姜、幹辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料；
待肉煮一定的時間後，将肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來後放入牛肉，加入适量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會将肉炒糊甚至粘鍋，屆時炖出來的牛肉偏老，湯味不正；
将牛肉倒如沙鍋内，(康住所沒沙鍋)加入适量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火炖約20分鐘，期間注意别讓湯蔓延出來，随後改調文火慢炖；
将胡蘿蔔切成滾刀狀，用清水浸泡；
待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔，再以大火炖約10分鐘，根據個人的口味加入适量的食鹽以小火慢炖，需要注意的是，食鹽甯可少不可多；
文火炖約30分鐘後胡蘿蔔大緻就好了，這時加入适量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
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