鹵雞腿妙招?食材：雞腿适量，小香菇6個，蔥段适量，姜适量，八角五六個，幹辣椒3個，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鹽适量，糖适量，桂皮一點，香葉兩片，我來為大家講解一下關于鹵雞腿妙招?跟着小編一起來看一看吧!
鹵雞腿妙招
食材：雞腿适量，小香菇6個，蔥段适量，姜适量，八角五六個，幹辣椒3個，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鹽适量，糖适量，桂皮一點，香葉兩片。
雞腿清洗幹淨，切适量的蔥和姜備着待用。姜切成姜片即可，蔥切成比較大的蔥段就行。
把洗幹淨的雞腿放到大的盆中，然後放上輔料中提到的各種材料。各種調味料都放好之後，用手把雞腿和料抓拌均勻，尤其是要把老抽的顔色均勻的上到雞腿上。
各種料都攪拌均勻之後，在盆中加入适量的水，以沒過雞腿為宜，如果太多的話就把料的味道沖的太淡了。
把盆套上保鮮膜，一定要密封好。如果密封不住的話，可以在保鮮膜和容器壁接觸的地方抹上一點清水。這樣泡上一整個晚上，第二天中午就可以煮着吃了。
把泡好的雞腿和鹵料一起倒入大小适中的鍋中，如果放入鍋中後鹵料沒有沒過雞腿，就适當的加一點清水，使液面沒過雞腿。然後放在燃氣竈上大火加熱。
鹵料沸騰之後在表面會浮起很多沫子，用小勺子把這些沫子撇除，使其看起來幹淨很多。然後轉小火，很小的或就行，蓋上蓋子慢慢炖。
大約炖30分鐘到40分鐘即可。
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