風幹牛肉幹?主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿後部上的肉）為主料 ，現在小編就來說說關于風幹牛肉幹?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
風幹牛肉幹
主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿後部上的肉）為主料。
調料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各适量。内蒙古風幹牛肉幹基本上都各自有自己的獨特配方。
先進行腌制，然後進行風幹晾制。因為内蒙古特殊的地理環境，氣候幹燥，所以易于晾制。
将精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便于晾幹）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，将肉進行腌制。
12小時後将肉挂曬在不鏽鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣幹燥程度不同，正常風幹約十天左右，重量約為風幹前的40%即可。
将肉條挂入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
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