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先來一塊熔岩巧克力爆辣美食
先來一塊熔岩巧克力爆辣美食
更新时间:2024-11-26 11:51:09

說到巧克力,昨天男盆友嘲笑我不知道,情人節男生送女生玫瑰,女生送男生巧克力。哈哈哈,别人笑我太瘋癫,我笑他人看不穿。我确實不知道⋯⋯所以今天惡補一下,找來了一個零失敗法國大廚指導過的爆漿熔岩巧克力~欣賞一下面容先~

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食(零失敗爆漿熔岩巧克力)1

對于巧克力熔岩蛋糕,很多人有個誤區.那就是他的熔岩,巧克力熔岩蛋糕的熔岩,是沒有烤熟的面糊,而不是整顆巧克力或者是冷凍的巧克力糊. 我之前用冰凍的巧克力糊做過一次,烤的不理想,打開烤箱都塌的像餅一樣,沒有一點巧克力熔岩. 這個方子是4隻瑪芬模具的蛋糕 這個方子用的是70%巧克力,如果隻有50%的話,請将白糖減去10G 這個方子是法國大師的方子,味道很贊,簡單的材料而且不容易失敗.

先來一塊熔岩巧克力爆辣美食(零失敗爆漿熔岩巧克力)2

難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料雞蛋 選大的2隻面粉 低筋或普通的都可以30g黑巧克力 70%100g無鹽黃油100g白糖50g

巧克力熔岩蛋糕【經典不老款,新手都會做的0失敗甜品】的做法步驟

1. 雞蛋加入白糖打散,直到白糖融化

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2. 倒入過篩的面粉,放在一旁備用

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3. 巧克力切碎,紐扣形的更好 都不用切了

巧克力倒入一個碗裡,碗坐在一個放入少許水的小鍋上,打開小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌巧克力,直到巧克力完全融化

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4. 融化後關火,放入軟化的黃油,不停地攪拌,直到黃油完全融化在巧克力中,巧克力糊會變得很稀

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5. 将巧克力糊倒入雞蛋液中,在攪拌過程中,巧克力糊會慢慢因冷卻而變幹一些,

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6. 瑪芬模具抹上黃油,

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7. 将巧克力面糊全數倒入模具中,10分滿

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8. 烤箱180度預熱 上下火中層,烤7-9分鐘

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9. 表面撒上少許糖粉,趁熱皆可食用拉,這個一定要趁熱吃,差個幾分鐘都有不同

上圖是我第一個用勺子切開的,熔岩流的很快很快,

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10. 然後這是第二隻,就有一些差别了,熔岩就感覺沒那麼活躍了

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11. 發現好多問微波爐的哦 具體微波爐我沒做過 不過大概整理了朋友做的(她做的時候微波爐中火10分鐘高火5分鐘【糊了】)所以大概時間在中火12-15分鐘 或者高火6-8分鐘左右

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嫣嫣醬小貼士

瑪芬模具一定要抹上一層厚厚的固體黃油哦,這樣比抹液體油(菜籽油等)效果要好很多哦,會比較好脫模

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