正宗東北冷面湯的配方比例-tft每日頭條

現在天氣越來越熱了，吃什麼都沒胃口，每年這個時候最想念的就是家鄉那碗朝鮮族冷面。

正宗東北冷面湯的配方比例（想吃冷面不用買了）1

在外面吃過幾次，總覺得不正宗，趁着端午節回家特意學習做法，含湯汁配料哦，做法分享給大家，想吃的朋友可以自己在家做。

正宗東北冷面湯的配方比例（想吃冷面不用買了）2

把幹的冷面放入涼水中，用手掰散；黃瓜去頭去尾，切成絲；西紅柿去蒂切片，蔥切段、洋蔥一切為四，梨一分為二；準備一塊牛肉下鍋焯水，水煮沸後不要急着關火，再煮8分鐘，然後将肉撈出，洗去表面浮末。

正宗東北冷面湯的配方比例（想吃冷面不用買了）3

另起一個幹淨的鍋，把牛肉放進去，加姜片、洋蔥塊、梨、蔥段，然後加水，蓋上蓋子，起火将牛肉煮熟，切成薄片。牛肉湯過濾出來，放在一旁靜置放涼。

正宗東北冷面湯的配方比例（想吃冷面不用買了）4

教大家調制醬汁：準備一個幹淨的大碗，碗裡加兩勺糖、一小勺鹽、3勺蘋果醋、4勺生抽，大緻攪勻後，加5勺雪碧，再次攪拌均勻，最後将晾涼的牛肉湯汁加進去，攪拌，然後用保鮮膜把碗包起來放入冰箱冷藏，大概兩三個小時就可以吃。

正宗東北冷面湯的配方比例（想吃冷面不用買了）5

等待醬汁冷藏的這個時間，可以把泡好的冷面下鍋煮一下，注意冷面要開水下鍋，煮差不多一分鐘，用漏勺撈出，放入水清過涼清洗下；清洗完把面撈出，放上去企鵝号的黃瓜絲、番茄片、牛肉片，在加一點辣白菜、卧上半個溏心蛋，冷藏好的醬汁往上面一澆，撒上一點白芝麻，一碗正宗的朝鮮族冷面就做好了。

今天的冷面做法就為大家分享到這裡，覺得麻煩的朋友也可以直接購買現成的冷面包，送秘制調料，做法簡單很多。