北方人喜歡吃面食，尤其是餃子。逢年過節，對于北方人來說，餃子是他們在餐桌上必不可少的美食，吃餃子寓意着新的一年吉祥如意，喜慶團圓，大吉大利。餃子的形狀就像是元寶，意味着包住福運。在東漢時期張仲景發現當地有瘟疫,為了幫助窮苦的人民治療耳朵，張仲景把羊肉和祛寒藥材在鍋裡煮熬,煮好後撈出來切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,做成了驅寒嬌耳湯，人們吃完之後很快痊愈,張仲景派藥持續到年三十,大年初一時人們開始仿嬌耳的樣子做過年的食物,稱它為“餃子”。
平時工作忙事，沒時間做飯，煮速凍餃子吃是最方便的。但是很多人在煮速凍餃子的時候會出現煮破皮的情況，那是你們第1步就搞錯了，所以煮出來的水餃會又破又粘鍋。大家在煮餃子時，照着我的方法來，保證你煮出來的餃子不破皮不粘鍋，有模有樣的。
1、首先燒一鍋水，水開後加入一勺食鹽，食鹽可以防止水餃粘在鍋上，也可以讓餃子不破皮，這樣煮出來的餃子既筋道又漂亮。
2、倒入速凍的水餃，用湯勺輕輕地轉動幾下，再蓋上鍋蓋煮。
3、煮開之後，打開鍋蓋，加入少量的冷水，反複兩次，這個時候不需要蓋鍋蓋了，有句話叫“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”，就是這個道理！不過速凍的餃子要煮久一點，看餃子的狀态來看時間煮。餃子飄起來就是熟了。煮好的餃子湯裡可以放點豬油，小蝦米，碎紫菜，香噴噴的一碗水餃就完成啦！
這是煮好的餃子，你瞧這一個個圓肚皮的水餃，不破皮，不粘鍋，非常的漂亮！你看它們像是速度餃子嗎！
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