✍️ 編 輯 | 三水 出 品 | 自由氣質

撕開袋子取出面餅，加點調味料，再倒點熱水，這樣一碗熱氣騰騰的泡面就做好了。

可以說，幾乎每個人都用這樣的方法填飽過自己的肚子。作為即食且性價比較高的一樣食物，方便面在我們的日常生活中有着不可替代的地位。

每個加班的深夜，饑腸辘辘之下是沒有心思去廚房大動幹戈的，隻想用最少力氣及時補給能量，好重新埋進這一方顯示器的光束裡。

每個日曬雨淋的工地上，每個綠皮火車的車窗後，一桶泡面節省了多少工作繁忙和外出者的時間和精力。

他們吃的不是孤獨，也并不落寞，更不必為這桶泡面追加什麼意義——唯有果腹而已。

在電影《喜歡你》中，金城武說：“方便面是失眠人的好朋友。”在這段因美食而結緣的愛情故事中，男主角對食物極其挑剔，龜毛程度令人唏噓，甚至連半夜失眠吃碗泡面，都要掐着秒表，嚴格遵守“科學實驗式泡面法”。

其實每個人都有自己的泡面習慣。在辛拉面裡加番茄；面出鍋前加片芝士片；加酸筍；加辣油......

那有人問了，方便面不方便那還能叫方便面麼？

也不一定。如今方便面也不僅是為了一時方便，也許隻是在某個時刻想吃到那個味道。

以前在大學的時候，為了在畢業之前盡量不把食堂裡有限的菜品吃膩味了，我和朋友們想盡辦法讓吃飯這件事變得不僅僅隻為果腹那麼平淡。除了平時大多數要在餐廳吃飯的日子，幾個室友約定好每周有炸雞日，外賣日，而每周三就是我們的泡面日。

到了周三那天中午，大家一起穿過熙熙攘攘的食堂，目标明确的走向超市，偶爾不用排隊搶飯的感覺還不錯。大家在那一排排貨架前認真挑選午飯，杯面、泡面、火雞面輪番地換着吃。可不管是哪種面，火腿和雞蛋那是必不可少的角色，要是沒了它們，那就等于周星馳的電影裡沒有吳孟達一樣讓人惋惜。

一碗泡好的冬陰功湯拉面，用筷子輕輕撩撥，熱氣冉冉升起，秘制醬刺激着口水的分泌。忍不住咬上一口，面頗有嚼勁，開胃又滿足。

生活就是這樣，由無數瑣碎組成。而比起生活的儀式感，我更在意的是和朋友在一起的舒适，哪怕隻是像一起吃泡面這樣不起眼的小事，也會讓人在畢業後依然留戀。

對很多人而言，泡面是日常生活中的必備品，經濟的飛速發展也帶來了方便面消費量的猛增。中國作為世界上最大的方便面生産和消費市場，無論是在學生宿舍，還是在建築工地上，以及深夜加班的辦公室裡，總能看到方便面的身影。

不過，“方便面生活方式”在中國正迅速成為“過去式”——方便面在中國的銷售量自2010年達到峰值（超過500億包）後開始逐年下降。根據統計，僅在過去2017年這一年裡，中國的方便面銷量就下降了16%。

當然，這并不意味着中國經濟增速的下降。究其原因，根據中國官方的統計數據，約六成的産業工人搬進了帶有廚房的出租屋，這使他們可以随時做自己想吃的東西，這也是導緻中國對方便面需求量減少的主要原因。此外，越來越多的中國人減少了對方便面這類所謂“垃圾食品”的消費，轉而購買更健康的“綠色食品”。

從60年前的一包即食雞湯拉面開始，方便面如今已邁入花甲之年。

從輕奢品到大衆消費品，方便面已走過60年，在銷量多年蟄伏之後，頭部方便面企業開始轉型做高端，但外賣已然成為方便面的頭号天敵。外賣的興起和健康飲食觀念的增強，方便面“一桶江湖”的時代已然一去不複返，留給方便面企業的市場機會似乎已不多了。

無論如何，方便面仍然是全球最暢銷的食品之一。有人甚至稱方便面是二十世紀“最偉大”的發明之一。對那些缺少時間做飯的人來說，方便面差不多是最先被想到且随時随地可以吃到的快餐。在可預見的未來，無論在宿舍、出租屋還是便利店裡，方便面的身影仍将繼續存在。

面對行業疲态，他們該何去何從我們無從得知，而一桶泡面為我們帶來的深夜裡那一份熱辣、狹小車廂裡那一份滾燙、校園裡那一份适意，都将在我們的舌尖留下最質樸的記憶。

愛我，請給我好看~(*╹▽╹*)~