菜市場買的蝦怎麼才能活得久點-tft每日頭條

早市花200元買了10斤蝦，這樣處理，存到冬天，照樣新鮮

文/湘湘的廚房

菜市場買的蝦怎麼才能活得久點（早市花200元買了10斤蝦）1

每年的9月末，我都會提前準備，存一些蝦，留着慢慢吃，随吃随取，很方便，能長期吃到便宜又好吃的蝦肉了，今年本來是打算再多存一些的，因為豬肉價格也是猛漲，比蝦肉還要貴将近10塊錢一斤呢。趕上周末，趁着家裡有免費的勞動力，然後我們去早市溜達了一圈，買了10斤蝦肉回來。

以前買回來的蝦，我都是放在保鮮袋裡，分成一袋一袋的，直接就放冰箱冷凍起來了。也比較方便，一次吃一袋。不過這樣保存的話，因為不密封，在冰箱裡存放時間久一些，就容易串味。後來聽本地的同事說，她都是用礦泉水來凍蝦的，另外還要加滿水，這樣凍蝦，雖然占地方一點，但是的确比我之前的方法要好一些。冬天很少看到賣活蝦的，而且那時的蝦肉價格，也不是現在的價格，所以每年我都會凍不少蝦，留着冬天，慢慢吃。

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【活蝦的保存】

1、活蝦買回來之後，先清洗兩遍，放在水盆裡，小心它們會蹦得到處都是，我就是拍了兩張照片，結果就跳出來不少，早上買的蝦，也是比較新鮮的，而且凍蝦的話，一定要用新鮮的蝦，口感才會好。

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2、找一些空的瓶子，把蝦頭朝下放進去，等所有的蝦，裝滿瓶子之後，再放上清水，也要灌滿，然後擰好蓋子，馬上放到冰箱的冷凍室裡。冷凍保存鮮蝦的關鍵，就是将蝦與空氣隔絕開來，而在保存鮮蝦的容器裡加水，就能達到這樣的效果，而且這樣保存也不會有串味的問題。

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3、等到要吃蝦的時候，直接取出一瓶，擰開瓶蓋，放在涼水裡，很快就能把冰塊與瓶體分離，再用刀或剪子将瓶子剪開取出蝦就可以。如果是直接做白灼蝦的話，不用解凍，加上蔥和姜片，直接煮開就可以了，也是比較新鮮的。

不要拿凍過的蝦，和活蝦來比較口感，肯定是稍微有差異的，隻是用礦泉水瓶加水凍蝦的方法，能更大程度地保鮮。如果不喜歡的話，可以按照自己的習慣來凍蝦就行。我們這邊冬天的蝦比較貴，而我比較窮，所以就選擇這樣保存。

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