随着全國各地的疫情發展，很多人都被隔離在家裡，不僅買菜不方便，很多地區的蔬菜價格成倍上漲，這個時候有一類人卻一點也不慌。

這類人常年有自己在家裡種蔬菜的習慣，種的方法其實也很簡單，根本不需要什麼高超的技巧，隻用準備一個喝完飲料的空飲料瓶，就可以開始謀劃種植了，下面我就教會大家4種适合在家裡栽種是速生蔬菜。

第一，綠豆芽

綠豆芽是一種速生蔬菜，它清脆爽口的口感讓很多人愛不釋手，不僅可以爆炒來吃，還可以涮火鍋，或者做成水煮肉片的墊菜，實在是太美味了。這種蔬菜其實種起來也是很簡單的，根本不需要花錢買。

首先是種子的選擇，其實種子就是我們吃的綠豆湯的材料綠豆，如果你家裡沒有綠豆用黃豆同樣可以制作。然後再準備一個大号的礦飲料瓶，就是那種5升裝左右的大瓶子，原則上這種瓶子越大越好，越大種出來的豆芽量也會越多。

我們把飲料瓶的上方削去，削的時候注意削成平口，以免後期操作劃傷手，然後再把飲料瓶的下方用燒紅的螺絲刀紮幾個洞，這些洞原則上越多越好，因為要方便瓶中的積水流出。

接着就來處理種子，我們把綠豆在清水裡浸泡24小時左右，浸泡的過程中不需要換水，但是要注意如果水面上如果有漂浮起來的綠豆，需要手動去除，因為這些種子内部是空心的，已經沒有發芽的可能性了，如果一起栽種容易腐爛，引發病菌影響其他健康種子。

浸泡完畢以後取出種子并且瀝幹水分，把種子全部放入準備好的飲料瓶裡，然後在豆子的上方蓋上一層濕布，這個布沒有講究，使用白布或者普通抹布都是可以的，然後再把整個瓶子放在黑暗通風的地方就可以了。

如果氣溫比較溫暖，綠豆隻要3~5天就會全部發芽了，不過發芽的過程中有一些技巧。第一，發芽的過程中不可以曬太陽，必須在黑暗的條件下生長，否則整個豆芽會全部變成綠色的，就沒那麼好吃了。第二，每天都需要用流動的清水沖洗一次瓶内，瓶下有洞不會積水，并且達到了給豆子補水的目的。不出10天就可以收獲一大瓶綠豆芽了。

這樣栽種出來的綠豆芽，不像外面賣的綠豆芽都泡一些生長激素，自己種出來的不包含任何藥品，完全是有機豆芽，安全又健康。收獲的時候把豆芽洗幹淨，然後清炒、做湯、做菜、涼拌、涮火鍋都是一道美味。除此以外，黃豆、豌豆、小麥、花豆等豆類都可以用這個方法來栽種。

第二，紅薯葉

紅薯葉是一種非常美味的蔬菜，許多不愛吃蔬菜的人什麼蔬菜都不吃，但是唯獨愛吃紅薯葉，它不僅口感爽脆，還自帶一種清香味，在爆炒之後味道不會流失，并且越炒越香，是一道美味蔬菜。其實紅薯葉這種蔬菜我們自己在家裡也可以輕松種出來的。

許多花友家裡買紅薯的時候買太多，不小心就放發芽了，發芽以後的紅薯不能吃，但你千萬不要丢掉它，咱們可以廢物利用，利用發芽的紅薯種出紅薯葉，紅薯葉長出來是可以吃的，而且很美味。

我們把發芽的紅薯直接種在花盆裡，花盆的選擇盡可能大一些，因為紅薯的生長極快，很容易根系就爆盆了，所以花盆越大給它的生長空間也會越大，這樣紅薯葉長得也會更多。但要注意紅薯盆栽不可以養在室内，必須養在南面陽台，它對光照需求十分強烈。

此外，紅薯是一種藤本植物，天生的爬藤能力就很強，咱們想吃紅薯葉，必須事先準備一些讓紅薯爬藤的空間，最好在陽台搭設一個紅薯架子，它很快就會爬滿，咱們就邊剪嫩葉食用，邊讓它生長，一家人吃都吃不完。

紅薯葉是一種健康的蔬菜，它富含膳食纖維和維生素，對身體很有益處，外面賣的紅薯葉肯定會使用化肥，但是自己種的紅薯葉就沒有化肥，屬于有機紅薯葉，長期吃自己種的成就感也是滿滿的。

紅薯葉的生命力非常頑強，不僅随時可以剪下來吃，剪下來的枝條重新找個花盆插在土裡，枝條又可以重新生根發芽，我們可以邊吃邊種，隻要你有時間精力，可以把紅薯這個蔬菜種滿你的陽台。

不僅如此，許多人種發芽的紅薯還不隻有吃的需求，他們可以把紅薯種在水裡，種在盆景上，形成一道獨特的風景線，一盆紅薯盆景就應運而生了。紅薯盆景造型千變萬化，一分錢不花，就可以欣賞盆景，這也是紅薯優秀的品質。

第三，香菜

香菜是一種大衆蔬菜，愛它的人無法自拔，恨不得頓頓都吃，不過不愛吃它的人則退避三舍，聞都不能聞它的味道。它又可以涼拌作為蔬菜食用，又可以做調味料，是常見的蔬菜，其實香菜根本不需要花錢買，自己在家裡就可以種。

我們平常吃香菜的時候，一般都把香菜的根切下來丢掉了，這是十分可惜的，大家可以把香菜根保留下來，然後用一個廢舊礦泉水裝一點水，把香菜根水培在瓶中，香菜會重新長出來，反複收割食用，如果你種在花盆裡，則生長的速度更快。

香菜是一種二年生植物，千萬不要認為種半年一年它就不長了，其實不是這樣的，隻要你堅持種，連續兩年它都會生長。不僅如此，香菜天生抗病蟲害能力很強，養在家裡幾乎不用什麼農藥，輕松種出有機香菜。

第四，蒜苗

雖然發芽的大蒜子也可以吃，但是隻能吃一次，要是我們利用大蒜子來栽種蒜苗，它就可以收割一茬吃一茬，反複收割反複吃，它生長的速度極快，栽種之後十天半月就全部發芽了，春天氣溫上升正是栽種蒜苗的好時候。

如何合理利用空間方便地栽種蒜苗呢，這是有技巧的。許多人圖方便直接水培蒜苗，這也是一種方法，但是沒有營養供給，很難反複采收，而土培蒜苗則不然，打算越長越大，蒜苗也可以反複采收。

我們用一個廢棄的大油桶，在油桶的四周挖出大小适中的孔洞，然後給油桶裝上疏松透氣的營養土，并且在桶底部也挖幾個透水孔，這樣就可以用來種蒜苗了。把大蒜子一個一個塞進洞裡，不僅整齊漂亮，長出蒜苗以後也方便采收。

栽種完成以後油桶一定要搬到通風向陽的位置，光照一定要充足，這樣蒜苗才長得快，并且要在油桶底部放一個盛水的托盤，托盤裡面裝一點清水，以防光照太強導緻桶内缺水，像這樣養護，10來天就可以吃上蒜苗了，采摘下來以後還可以再次生長，吃都吃不完。