清炒荷蘭豆方法-tft每日頭條

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荷蘭豆的莢非常嫩，吃起來清脆，荷蘭豆含有豐富的營養物質，其蛋白質能提高人體免疫機能，荷蘭豆中所含有賴氨酸是人體的必需氨基酸之一，能促進人體發育，增強人體免疫力，荷蘭豆還有利腸通便、美容瘦身的功效。

今天我們分享一道蒜香荷蘭豆的家常做法，口感清脆，清淡營養高。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）1

先把買回來的荷蘭豆扯去兩頭的老筋，然後放在盆中清洗幹淨。加入一勺食鹽，這樣可以有效去除荷蘭豆的農藥殘留物。

荷蘭豆在買的時間要挑嫩的，顔色碧綠的，這種荷蘭豆炒出來更好吃。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）2

紅椒一片，切成寬條用來配色比較好看。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）3

大蒜切成薄片，放在盆中用來出味。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）4

食材準備好後，我們先把荷蘭豆焯一下水。鍋内燒水,加入一勺食鹽，這樣焯出的荷蘭豆顔色鮮亮青脆不變色。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）5

焯水至荷蘭豆斷生，倒入紅椒絲，快速焯一下水，就要倒出控幹水分。

注：荷蘭豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，則會發生中毒現象。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）6

鍋内燒油,倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）7

加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便于後面勾芡入味，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，攪動化開調料，倒入荷蘭豆和紅椒絲，繼續翻炒。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）8

接着淋入少許水澱粉，使調料能更好的附着在食材上面，迅速翻炒均勻，出鍋前淋上一點明油，使荷蘭豆的顔色更加鮮亮青脆，就可以出鍋裝盤。

清炒荷蘭豆方法（如何炒青翠不變色）9

這樣炒出來的荷蘭豆不變色，口感脆，色澤翠綠，這道簡單好吃的蒜香荷蘭豆就做好了。

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