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雞蛋炒蒜薹如何做
雞蛋炒蒜薹如何做
更新时间:2025-02-14 11:53:20

蒜薹炒雞蛋,蒜薹直接炒就錯了。難怪難吃不入味,大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

雞蛋炒蒜薹如何做(蒜薹先下鍋炒就錯了)1

蒜薹炒雞蛋,是一道特别家常的美味菜肴,蒜薹的口感脆嫩,特别入味,雞蛋軟嫩鮮香。也正是因為它的這些特點,所以咱們在一些飯店裡,和家庭生活中,經常能看到這道菜的身影。但是,咱們有些朋友,自己在家做的蒜薹炒雞蛋。蒜薹不入味,雞蛋也很容易煎糊,其實,原因很簡單,關鍵就是您把蒜薹,直接炒就錯了。今天呢,我就分享給大家,蒜薹炒雞蛋,最正确的做法,保證讓你做出的口感和味道,都和飯店裡的一樣好吃,好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上幹貨了。

雞蛋炒蒜薹如何做(蒜薹先下鍋炒就錯了)2

首先是原材料的準備。

新鮮的蒜薹一把,雞蛋三個,大蔥少許。八角一顆,蚝油少許,生抽少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們将新鮮的蒜薹,擇洗幹淨,然後将其切段備用,現在咱們準備空碗一個,打入雞蛋三個,攪散備用。接着咱們準備料頭。大蔥少許,切成蔥花放在空碗中,然後再放入八角一個,接下來咱們開始上火制作。

雞蛋炒蒜薹如何做(蒜薹先下鍋炒就錯了)3

2、首先咱們将鍋燒熱,加入少許涼油潤鍋,然後将蛋液倒入鍋内,煎至兩面金黃後,盛出備用。然後咱們無需淨鍋,也不用放料頭,先将蒜苔放入鍋内,煸炒一分鐘,這一步的目的是,将蒜苔的表皮編制起泡。這樣等會在炒制的時候更加入味,然後一分鐘後,将蒜薹成熟備用。

雞蛋炒蒜薹如何做(蒜薹先下鍋炒就錯了)4

3、接着咱們淨鍋加入少許底油,先将八角蔥花放入鍋内炒香,大家注意,這一步一定要将蔥花炒至金黃色,這樣料頭的香味,才能被完全釋放出來,然後将蒜薹放入鍋内翻炒30秒,然後加入蚝油3克,生抽3克,精鹽3克,雞精少許,味精少許,調味後。再将雞蛋放入鍋内,開中火翻炒一分鐘後,翻炒30秒後,即可出鍋裝盤。

雞蛋炒蒜薹如何做(蒜薹先下鍋炒就錯了)5

接下來是這道菜的制作要點。

1、蒜薹炒雞蛋,蒜薹直接炒就錯了,應該先将雞蛋炒熟後,将蒜薹放入鍋内,煸炒一分鐘後盛出,然後再放入料頭炒香後調味,再将雞蛋放入鍋内,翻炒後出鍋,這才是正确的操作步驟,大家一定要牢記。

2、這道菜咱們再炒雞蛋的時候,一定要提前将鍋燒熱,加入涼油潤鍋,這樣處理後的炒鍋,煎雞蛋時才不會粘鍋。這一點,大家同樣要注意。

雞蛋炒蒜薹如何做(蒜薹先下鍋炒就錯了)6

好啦,一道特别好吃入味,的蒜薹炒雞蛋就做好了。下次做蒜薹炒雞蛋,蒜苔不要直接下鍋啦,按照上面的操作步驟做,保證您做出的口感和味道,也一定和飯店裡的一樣好吃。

雞蛋炒蒜薹如何做(蒜薹先下鍋炒就錯了)7

感謝朋友們的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼進行多多點贊評論,并把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。

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